WorksheetsMANEJAR COSECHA Y OBTENCIÓN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Total questions: 14
Worksheet time: 9mins
¿Cuáles son los métodos de cosecha?
Manual
Químico
Mecanizado
Mixto
¿Qué es la cosecha de un producto agrícola?
Es la recolección de los frutos, semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros.
Es el conjunto de máquinas y equipos que utilizan los agricultores en sus labores.
Es el proceso de colocar (arrojar y esparcir) las semillas en un terreno (tierra) "preparado para ese fin
Es el proceso por el cual se le suministra fertilizantes o abonos a las plantas para su buen desarrollo.
De las siguientes frutas y/o verduras/hortalizas, que tipo de climateria es:
No climatérico
Climatérico
De la siguiente imagen, diga cuál es NO climatérica
Limón, Naranja, granada
Uva, coco, Berenjena
Papaya, pera, manzana
Banano, lulo, chirimoya
Cuando se habla de índice de cosecha, a que se hace referencia:
Es la proporción que surge entre los medios empleados para obtener algo y el resultado que se consigue.
El grado de madurez es el índice más usado para la cosecha de frutos pero debe diferenciarse la madurez fisiológica de la madurez comercial.
Al estado en que se empieza la formación de un fruto
Es el proceso de transferencia del polen desde los estambres hasta el estigma o parte receptiva de las flores en las angiospermas, donde germina y fecunda los óvulos de la flor
Defina madurez fisiológica y madurez comercial
Madurez fisiológica: Es el estado en el cual es requerido por el mercado.
Madurez fisiológica: Es aquella que se alcanza luego que se ha completado el desarrollo
Madurez comercial: Es el estado en el cual es requerido por el mercado.
Madurez comercial: Es aquella que se alcanza luego que se ha completado el desarrollo
Para el momento de la cosecha, se necesita tener unos parámetros de madurez y calidad, diga cuáles son:
Tamaño, forma
Color de piel y de pulpa
Firmeza, contenido de almidón
Grados Brix, Acidez titulable
Observe esta fruta, tiene una lesión por:
Compresión
Abrasión
Manoseo
Impacto
Debido a la deformación por presión o aplastamiento. También ocurre cuando la masa empacada excede el volumen del envase o por el colapso de los envases que no son lo suficientemente fuertes como para soportar el peso. Esto es una lesión por:
Impacto
Compresión
Abrasión
Manipuleo
Lesión por abrasión es:
Se produce por el roce de los frutos entre sí o contra las paredes del envase.
Este tipo de lesión se limita casi con exclusividad a la cáscara o piel.
Se excede el volumen del envase y se produce un aplastamiento del producto.
Por golpes o roces entre los productos.
¿Qué es curado?
Tratamiento que se le hace a un producto para que se madure
Es un proceso que involucra fundamentalmente una rápida pérdida superficial de humedad con el desarrollo de estructuras que impiden una ulterior desecación, constituyendo una eficaz barrera para la colonización por parte de los patógenos.
Deterioro del producto por senescencia
Recolección de productos dañados para evitar que se dañen otros productos
Este instrumento es utilizado para medir los grados brix, se llama:
Termómetro
Presionómetro
Tensiómetro
Refractómetro
Este instrumento mide la firmeza de las frutas:
Presionómetro
Refractómetro
Penetrómetro
Tensiómetro
¿Qué es el etileno?
Es la fitohormona de la maduración, pero al acumularse es causa de la senectud y muerte de los tejidos.
Fitohormona que actúan como reguladora del crecimiento vegetal
Fitohormona producida en la zona apical, frutos y semillas. Su principal función es la interrupción del período de latencia de las semillas, haciéndolas germinar.
Hormona que participa en procesos del desarrollo y crecimiento así como en la respuesta adaptativa a estrés tanto de tipo biótico como abiótico
