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WorksheetsMEDIO Higiene y Manipulación de Alimentos
Total questions: 11
Worksheet time: 8mins
Elige la respuesta o respuestas correctas. Un Alimento inocuo es un alimento sano, libre de contaminantes para el ser humano.
Falso
Verdadero
Como se garantiza la inocuidad de los alimentos: (Elige Varios)
Lavando los alimentos
Corte adecuado de alimentos
Con la higiene personal
Higiene conductual
¿Como se previene de forma sencilla enfermedades transmitidas por los alimentos?
Enjuagando los platos
Lavándonos las Manos
Limpiando los alimentos
Desinfectando los alimentos
Que es un manipulador de alimentos
Es el que esta en contacto con los alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria
Es el que no esta en contacto con los alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria
Como se puede garantizar fácilmente la inocuidad de los alimentos
Con el lavado adecuado de los alimentos
Con la higiene del manipulador
Desinfección cruzada
Orden y limpieza
Los microorganismos están presentes en el agua Tierra, Aire, Superficies y Ser humano
Falso
Verdadero
Uno para cocinar no debe contar con:
Anillos
Aretes
Gorra
Uñas largas
Los manipuladores no deben:
Probar los alimentos con el mismo cucharón que se prepara
Servir los alimentos sin pescado
Servir a los clientes con las manos
Mascar chicle, tocarse el cabello, la boca, la nariz.
Si no se tiene jabón o cloro para higienizar los utensilios como se puede hacer con:
Agua caliente
Agua de Pila
Remojo en agua
Trapo
Cual es la finalidad del sistema HACCP
Analizar los peligros y determinar los puntos críticos de control
Determinar la higiene de los alimentos
Controlar la temperatura de los alimentos
Controlar la calidad de los preparados
Cual no es una etapa del Sistema HACCP
Análisis de de riesgos
Análisis de los puntos críticos de control
Determinación de los alimentos necesarios
Determinación de los limites críticos
