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WorksheetsGrupo Número 4
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Site dos tipos de masa básicas
Masa para hacer arepas
Masa para galletas
Masa para realizar hojaldre
Masa para tartas
Una masa batida es igual a una masa básica
Si
No
50-50
Preguntémosle a la profe
Dos productos realizados con masa pobre son:
Pan baguette y pan con salvado
Pan baguette y pan payés
Pan baguette y pan dulce
Pan baguette y pan hojaldre
Cúal de estos ingredientes no tiene una crema pastelera
Huevos
Almidón
Mantequilla
Margarina
cual es la característica principal que poseen las cremas preparadas en frío?
contienen mucha azúcar
son bajas en calorías
son batidas
Es imposible hacer una crema en frío
la crema mousseline y la frangipane son hijas de:
La crema chantill
la crema pastelera
la Crema chiboust
estas cremas son bases para hacer otras
es verdad que a la crema chantilly se le adiciona huevo para que tenga una textura muy suave y esponjosa?
si
No
La crema saint honoré es igual a:
La crema pastelera
El praliné
La crema chantilly
sucré
Las capacidades espumantes del huevo son gracias a:
Las proteínas que se encuentran presentes en la clara
la yema porque es amarilla
No existen
todo es cuestión de la batidora.
Según lo aprendido, la base de los helados es:
Saint honoré
Crema pastelera
Crema chantilly
Salsa inglesa
