NEW
Font size
WorksheetsPengujian organoleptik 2
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Hal-hal yang mempengaruhi pengujian dimana terjadi akibat kecilnya perbedaan antar sample sehingga panelis cenderung memilih sample yang di tengah sebagai sample yang paling berbeda…
Holo efek
Logical error
Efek kontras
Stimulus error
Posisi bias
Tahap seleksi panelis dimana pada tahap ini dilakukan beberapa uji sensorik untuk mengetahui kemampuan seseorang dinamakan dengan…
Tahap pemilihan
Tahap penyariangan
Tahap wawancara
Tahap uji coba
Tahap latihan
Hal-hal yang mempengaruhi pengujian dimana panelis telah menerima informasi tentang pengujian, dinamakan dengan…
Penilaian objective
Exoectation error
Stimulus error
Convergen error
Sugesti
Hal-hal yang mempengaruhi pengujian yang terjadi karena evaluasi sample dilakukan terhadap lebih dari 1 (satu) faktor sehingga panelis memberikan kesan yang umum dari suatu produk, dinamakan dengan...
Holo efek
Logical error
Efek kontras
Stimulus error
Posisi bias
Berikut adalah pembagian 3 jenis uji organoleptik, kecuali…
Uji afektif
Uji pembedaan
Uji persamaan
Uji deskripsi
Discriminative test
Jenis uji organoleptik yang dimaksudkan untuk mendeteksi suatu sifat sensori, dinamakan dengan…
Uji pembedaan
Sensitivity test
Uji perbandingan pasangan
Uji duo trio
Uji segitiga
Uji organoleptik untuk menilai ada tidaknya perbedaan antara dua macam produk, biasanya membandingkan produk lama dengan produk baru, dinamakan dengan…
Uji hedonik
Sensitivity test
Uji perbandingan pasangan
Uji duo trio
Uji segitiga
Uji organoleptik dimana disajikan 3 jenis contoh (dua sama, satu berbeda) dan para panelis diminta untuk memilih contoh yang sama dengan standar, dinamakan dengan…
Uji hedonik
Sensitivity test
Uji perbandingan pasangan
Uji duo trio
Uji segitiga
Uji organoleptik dimana disajikan 3 contoh sekaligus dan tidak dikenal adanya contoh pembanding atau contoh baku, dinamakan dengan…
Uji hedonik
Sensitivity test
Uji perbandingan pasangan
Uji duo trio
Uji segitiga
Berikut adalam pembagian jenis uji pembedaan dimana dilakukan untuk menentukan urutan sejumlah komoditas atau produk yang berbeda-beda intensitas sifatnya, dinamakan dengan…
Paired comparation test
Discriminative test
Sensitivity test
Triangle test
Ranking test
Berikut adalah pernyaatan mengenaii uji skor yang benar…
Sifat inderawi dilambangkan dengan gambar berskala
Besaran atau intensitas sifat inderawi dinyatakan dengan deskripsi atau rangkaian kata-kata
Panelis menyatakan respon tentang suatu sifat inderawi dari suatu contoh yang disajikan dalam bentuk numerik dengan bilangan asli
Dilakukan untuk menguraikan karakteristik aroma dan flavor produk makanan, menguraikan karakteristik produk makanan
Digunakan untuk menilai karakteristik atribut mutu sensori dalam bentuk angka-angka kuantitatif
Berikut adalah pernyaatan mengenaii uji skala yang benar…
Sifat inderawi dilambangkan dengan gambar berskala
Besaran atau intensitas sifat inderawi dinyatakan dengan deskripsi atau rangkaian kata-kata
Panelis menyatakan respon tentang suatu sifat inderawi dari suatu contoh yang disajikan dalam bentuk numerik dengan bilangan asli
Dilakukan untuk menguraikan karakteristik aroma dan flavor produk makanan, menguraikan karakteristik produk makanan
Digunakan untuk menilai karakteristik atribut mutu sensori dalam bentuk angka-angka kuantitatif
Ubi
Berikut adalah pernyaatan mengenaii uji jenjang yang benar…
Sifat inderawi dilambangkan dengan gambar berskala
Besaran atau intensitas sifat inderawi dinyatakan dengan deskripsi atau rangkaian kata-kata
Panelis menyatakan respon tentang suatu sifat inderawi dari suatu contoh yang disajikan dalam bentuk numerik dengan bilangan asli
Dilakukan untuk menguraikan karakteristik aroma dan flavor produk makanan, menguraikan karakteristik produk makanan
Digunakan untuk menilai karakteristik atribut mutu sensori dalam bentuk angka-angka kuantitatif
Ubi
Berikut adalah pernyaatan mengenaii uji flavor yang benar…
Sifat inderawi dilambangkan dengan gambar berskala
Besaran atau intensitas sifat inderawi dinyatakan dengan deskripsi atau rangkaian kata-kata
Panelis menyatakan respon tentang suatu sifat inderawi dari suatu contoh yang disajikan dalam bentuk numerik dengan bilangan asli
Dilakukan untuk menguraikan karakteristik aroma dan flavor produk makanan, menguraikan karakteristik produk makanan
Digunakan untuk menilai karakteristik atribut mutu sensori dalam bentuk angka-angka kuantitatif
Metode pengujian dimana panelis diminta menanggapi secara pribadi tentang kesukaan atau ketidaksukaan terhadap suatu produk, dinamakan dengan…
Uji hedonik
Uji duo trio
Uji perbandingan pasangan
Uji ranking
Uji segitiga
