Dalam pembuatan sari kedelai untuk mendapatkan volume sari yang diinginkan harus menggunakan metode ekstraksi yang sesuai, metode ekstraksi yang tepat untuk mendapatkan sari kedelai adalah ....

Berikut ini beberapa contoh produk emulsifikasi :

1. Bakso

2. Ice Cream

3. Coklat

4. Keju

5. Mentega

Diantara produk tersebut diatas manakah yang pengolahannya menggunakan tipe emulsi O/W....

Salah satu kelemahan metode pengeringan dengan matahari adalah....

Pencampuran dapat digolongkan menjadi ...macam berdasarkan sifat fisik bahannya

proses pemisahan komponen-komponen terlarut dari suatu campuran komponen tidak terlarut dengan menggunakan pelarut yang sesuai, merupakan pengertian dari .....

Merupakan proses menghilangkan sebagian air yang terdapat dalam bahan pangan cair dengan cara mendidihkan adalah pengertian dari

Proses menarik kembali air ke dalam bahan yang telah dikeringkan adalah pengertian dari

Pencelupan atau peremdaman bahan kedalam air dingin disebut dengan...

Merupakan unit operasi dimana suhu penyimpanan yang digunakan di bawah titik beku bahan makanan adalah pengertian dari

Perlakuan panas pada suhu di bawah titik didih air disebut dengan

Tujuan dari pasteurisasi adalah membunuh.....

Pasteurisasi dengan menggunakan suhu tinggi dengan waktu singkat disingkat dengan....