Font size
WorksheetsAsesmen Keamanan Pangan
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Undang-undang yang mengatur kedaulatan pangan dan kemandirian pangan dengan tetap memperhatikan keamanan pangan adalah….
Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999
Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012
Undang-Undang Nomor 8 Tahun 2012
Undang-Undang Nomor 18 Tahun 1999
Sebuah perusahaan berupaya menetapkan kondisi yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, serta membahayakan Kesehatan manusia. Pernyataan tersebut merupakan substansi dari…
Kemandirian pangan
Keamanan pangan
Ketahanan pangan
Ketersediaan pangan
Peraturan Menteri Kesehatan No. 1096 Tahun 2011 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga memberikan pernjelasan bahwa keamanan pangan mencakup di dalamnya masalah hygiene dan sanitasi. Salah satu perilaku tidak higienis yang dilakukan oleh seorang karyawan sebuah industry pangan adalah…
Karyawan harus selalu mencuci tangannya dengan sabun pada saat sebelum mulai melakukan pekerjaan mengolah produk pangan
Karyawan yang bekerja di ruangan pengolahan pangan harus selalu dalam keadaan bersih
Karyawan yang sakit diperbolehkan menangani atau mengolah bahan pangan
Karyawan harus dipastikan tidak sedang terganggu kesehatannya ketika akan melaksanakan pekerjaan
Sanitasi mempunyai tiga prinsip, prinsip tersebut adalah…
Bersih secara fisik, kimiawi, mikrobiologi
Bersih secara fisik, kimiawi, radioaktivitas
Bersih secara fisik, biologi, mikrobiologi
Bersih secara fisik, biologi, radioaktivitas
Bakteri yang digunakan sebagai indikator sanitasi adalah..
Bacillus cereus
Salmonella sp
Staphylococcus aureus
Clostridium perfringens
Keracunan makanan akibat toksin yang diproduksi oleh mikroorganisme, merupakan definisi dari…
Infeksi
Kontaminan
Intoksikasi
Kerusakan
Kontaminasi silang produk makanan dari bahan mentah dapat dihindari apabila…
Jalur yang ditempuh produk makan terpisah dari jalur bahan mentah
Penanganan peralatan kotor harus menggunakan fasilitas penampungan air yang berbeda dengan yang akan digunakan untuk pengolahan
Fasilitas penyimpanan untuk makanan masak dipisahkan dari makanan mentah.
Letak kontainer limbah atau sampah dijauhkan dari produk makanan, dan dalam keadaan tertutup rapat
Urutan prosedur pembersihan peralatan yang benar adalah…
Pre Rinse, Pencucian, Pembilasan, Sanitasi atau Desinfeksi, Drying
Pre Rinse, Pencucian , Sanitasi atau Desinfeksi, Pembilasan, Drying
Pencucian, Pre Rinse, Pembilasan, Sanitasi atau Desinfeksi, Drying
Pencucian, Pre Rinse,, Sanitasi atau Desinfeksi, Pembilasan, Drying
Sanitaiser kimia umumnya dikelompokkan berdasarkan senyawa kimia yang mematikan mikroorganime yaitu :
Senyawa amfoterik, quaternary ammonium compounds, air
Senyawa-senyawa pelepas khlorin, quaternary ammonium compounds, sulfur
Senyawa amfoterik, senyawa-senyawa pelepas khlorin, hydrogen
Senyawa-senyawa pelepas khlorin, quaternary ammonium compounds, iodophor
Manfaat SPO Sanitasi dalam Menjamin Sistem Keamanan Produksi Pangan sebagai berikut, kecuali…
Memberikan landasan program monitoring berkesinambungan
Meningkatkan praktik sanitasi dan kondisi di unit usaha
Masalah potensial yang timbul jika sanitasi dan higiene tidak dijalankan
Mendorong perencanaan yang menjamin dilakukan koreksi bila diperlukan
