salah satu jenis olahan bahan pangan dari kacang-kacangan adalah

masakan tradisional yang mengkombinasikan / mencampur pangan serealia dan umbi yaitu

nasi uduk bearasal dari

Bahan yang selama ini digunakan memiliki beberapa dampak negatif bagi kesehatan..

Proses pengawetan dengan peragian atau fermentasi dan enzim merupakan jenis metode pengawetan secara . . . .

A. Biologis

B. Fisik

C. Kimiawi

D. Alami

Perhatikan pernyataan di bawah ini!

Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (“pembengkakan”) sebagai akibat perubahan fungsinya.

Organ tumbuhan yang membentuk umbi adalah . . . .

A. Akar, daun, dan bunga

B. Batang, daun, dan modifikasinya

C. Akar, batang, dan modifikasinya

D. Bunga, akar, dan daun

Perhatikan narasi dan Gambar 1 untuk soal nomor 17 dan 18!

Melelehkan coklat batangan merupakan salah satu teknik pengolahan pangan panas basah. Melelehkan coklat dilakukan menggunakan 2 buah panci berbeda ukuran dimana salah satu panci lebih kecil seperti ditunjukkan oleh Gambar 1.

Berdasarkan nasari dan Gambar 1, teknik melelehkan coklat yang dilakukan disebut . . . .

A. Mengukus (steaming)

B. Mengetim

C. Mendidih (simmering)

D. Merebus (boiling)

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, adalah . . .

Kulit padi yang terpisah dari beras disebut . . .