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Repaso de la sesión #1

Total questions: 14

Worksheet time: 7mins

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1.

1- Es el conjunto de reglas de conducta, escritas y no escritas que hacen que las interacciones en un evento gastronómico funcione mejor

a)

Etiqueta

b)

Etiqueta de negocios

c)

Etiqueta en la mesa

d)

Imagen profesional

2.

2- ¿Qué debemos cuidar de nuestra imagen personal?

a)

El cabello

b)

Maquillaje

c)

Uso de perfumes y desodorantes

d)

Todas las anteriores

3.

3- Sirve para pinchar o recoger los alimentos, así como soporte de ayuda con el cuchillo para cortar alimentos. También sirve para trocear alimentos blandos como verduras, huevo, etc.

a)

Cuchara

b)

Cuchillo

c)

Tenedor

4.

4- Se utiliza para cortar alimentos y nunca se lleva a la boca. Se utiliza con los dedos índice y pulgar.

a)

Tenedor

b)

Cuchillo

c)

Cuchara

5.

5- La cubertería se deja sobre el plato, en la posición de las cuatro y cuarto o cuatro y veinte

a)

No le gustó

b)

Siguiente plato

c)

Plato terminado

d)

Excelente

6.

6- ¿Cuál lenguaje de cubertería se ilustra en la imagen?

a)

Plato terminado

b)

No le gustó

c)

Excelente

d)

Siguiente plato

7.

7- ¿Los cubiertos propios se utilizan para "acceder" o tomar alimentos de recipientes comunes (fuentes, ensaladeras, salseras, etc?

a)

Verdadero

b)

Falso

8.

8- ¿En el caso de que un cubierto se caiga al suelo se puede limpiarlo con la servilleta, el mantel o cualquier otro elemento?

a)

Verdadero

b)

Falso

9.

9- ¿Una vez que hemos utilizado un cubierto nunca vuelve a apoyarse en el mantel ni se deposita en otro sitio que no sea el plato?

a)

Verdadero

b)

Falso

10.

10- Son usos y costumbres que se deben guardar en actos públicos. Es decir, la etiqueta orienta la conducta personal, mientras que el protocolo establece el orden

a)

Imagen profesional

b)

Etiqueta en la mesa

c)

Etiqueta

11.

11- ¿Cuáles son los principio básicos de la etiqueta en la empresa?

a)

Puntualidad

b)

Respeto

c)

Actitud positiva

d)

Todas las anteriores

12.

12- ¿Las blusas pueden ser muy escotadas, transparentes o ajustadas?

a)

Verdadero

b)

Falso

13.

13- Los trajes de los hombres deben ser preferiblemente de colores oscuros como negro, azul o gris, que pueden complementarse muy bien con camisas de color claro.

a)

Verdadero

b)

Falso

14.

14- ¿En cuáles de los siguientes enunciados se evidencia etiqueta en la oficina?

a)

Si debe corregir hágalo en privado

b)

Ofrezca apoyo moral a sus colegas

c)

Evite gritar

d)

No se apropie del merito de otros

e)

Todas las anteriores