WorksheetsSifat Bahan Hewani & Umbi-Umbian
Total questions: 8
Worksheet time: 51mins
Berdasarkan gambar berikut, sifat fisik dari kedua jenis umbi berikut adalah….
Ubi jalar berbentuk silinder
Ubi jalar berbentuk tidak beraturan
Ubi kayu/singkong berbentuk bulat
Ubi kayu/singkong berbentuk tidak beraturan
Ubi kayu dan ubi jalar mempunyai bentuk yang sama
Pada umumnya, umbi-umbian merupakan sumber nutrisi. Kandungan nutrisi utama dalam umbi-umbian adalah….
Protein
Lemak
Pati
Asam amino
Mineral
Ubi talas mengandung senyawa yang dapat menyebabkan rasa gatal ketika dikonsumsi. Senyawa tersebut adalah….
Kalium oksalat
Oksalat
Natrium oksalat
Kalsium oksalat
Asam oksalat
Daging sapi mempunyai warna daging yang lebih merah dibandingkan dengan warna daging ayam. Perbedaan ini disebabkan oleh….
Miglobin pada daging sapi lebih tinggi
Hemoglobin daging ayam lebih tinggi
Mioglobin pada daging ayam lebih tinggi
Hemoglobin daging sapi lebih tinggi
Globin pada daging ayam lebih rendah
Nutrisi lain yang ditemukan dalam jumlah tinggi pada daging ikan selain protein adalah….
Karbohidrat
Pati
Asam amino
Vitamin E
Lemak
Bagian daging yang telah dipisahkan dari kerangkanya (kaki dan kepala) disebut….
Tiga bagian utama ikan adalah
1………
2………
3………
Fase ketika tekstur daging menjadi keras dan alot disebut sebagai fase…..
