Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, adalah . . .

Berikut manfaat Kacang Kedelai, kecuali . .

Siklus tumbuh tanaman jagung dapat dipanen pada usia . . .

Kulit padi yang terpisah dari beras disebut . . .

Akar sorgum bermanfaat untuk . . .

Olahan yang menggunakan bahan dasar gandum adalah . . .

Senyawa yang terkandung didalam gandum berupa fitokimia mengurangi resiko terkena sakit . . .

Manfaat kentang adalah . . .

Moist Heat merupakan istilah teknik pengolahan secara

Ganbar tersebut diolah dengan teknik . . .

Gabar tersebut diolah dengan teknik . . .

Rasa pahit dilidah disebabkan karena. . .

Berikut manfaat Kacang Kedelai, kecuali . .

Perhatikan ilustrasi cerita berikut.

Beni mengantar ibunya berbelanja ke pasar. Saat menunggu ibunya memilih sayur dan buah, ia mengamati seorang ibu-ibu penjual jajanan pasar. Jajanan pasar yang dijual ibu-ibu itu beraneka ragam warnanya. Namun perhatiannya tertuju pada suatu makanan yang berwarna kecoklatan, terbuat dari parutan singkong dan ditaburi gula merah dan kelapa parut. Dari ciri-ciri tersebut, makanan yang dilihat Beni adalah ….

Perhatikan ilustrasi cerita berikut.

Bu Parmi adalah seorang penjual jajajan tradisional di pasar Semarang. Setiap harinya ia membuat jajanan tradisional sendiri kemudian dijual. Jajanan yang paling banyak diminati oleh pembeli adalah jajanan yang terbuat dari tepung hunkue, tepung beras, berisi potongan pisang kepok, dan dibungkus daun pisang. Jajanan tradisional yang dimaksud bu Parmi adalah ….

Perhatikan ilustrasi cerita berikut.

Himawaru adalah adik Shinchin yang menyukai kue berbahan dasar tepung ketan. Bentuknya unik, bulat berbalur kelapa parut. Teksturnya kenyal, disertai kejutan rasa manis dari gula merah yang meletus saat digigit. Konon, kue ini dibuat sebagai hantaran yang dibagikan kepada tetangga sebagai ungkapan rasa syukur atas sembuhnya penyakit, terutama sakit bisul yang sudah meletus, yang artinya sudah sembuh. Kue yang disukai oleh Himawaru tersebut adalah ….

Perhatikan gambar berikut.

Kue tersebut banyak dijual di pasar-pasar tradisional Indonesia. Biasanya banyak juga dijual dengan gerobak dan suara musik yang sangat keras. Kue yang terdapat pada gambar adalah ….

Perhatikan keterangan berikut.

1) Rasanya manis dan gurih

2) Berwarna hijau

3) Terbuat dari tepung beras bagian luarnya dan berisi pisang

4) Disajikan dengan bubur sumsum, dituang sirup merah, dan susu kental manis

5) Makanan khas daerah Sulawesi

Dari keterangan tersebut, makanan yang dimaksud adalah ….

Perhatikan gambar berikut.

Kue tersebut adalah makanan khas dr Betawi. Selalu dimasak langsung dihadapan pembeli dan disajikan dengan hangat. Jika di Semarang kue ini dikenal dengan nama gandos . Kue khas Betawi ini adalah ….

Olahan pangan setengah jadi dapat dibuat dari berbagai jenis bahan mentah termasuk kacangan-kacangan. Olahan pangan setengah jadi dari kacang-kacangan yang benar adalah . . . .

Perhatikan deskripsi olahan pangan setengah jadi di bawah ini!

“X adalah tepung yang diperoleh melalui pengupasan singkong, memarutnya, memberi air, memeras lalu mengendapkan air perasan hingga diperoleh pati kemudian dijemur sampai kering. Nama lain Z adalah tepung kanji.”

Tepung X berdasarkan deskripsi di atas adalah . . . .

Proses pengawetan dengan peragian atau fermentasi dan enzim merupakan jenis metode pengawetan secara . . . .

Perhatikan narasi berikut untuk soal nomor 15, 16 dan 17 !

“Tempe merupakan produk olahan setengah jadi dari kedelai yang banyak digemari masyarakat di Kota Semarang. Bu Susi sedang merintis usaha pembuatan tempe. Ia berbelanja ke pasar untuk membeli peralatan dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan tempe kedelai.”

Bahan yang seharusnya dibeli Bu Susi berdasarkan narasi di atas adalah . . . .

Pada prinsipnya, penyajian dan pengemasan olahan pangan setengah jadi tidak jauh berbeda dengan olahan pangan siap konsumsi. Perbedaannya hanya pada pengemasan produk setengah jadi hendaknya kedap udara. Hal ini bertujuan untuk . . . .