NEW
Font size
Worksheets1. Adonan Beragi (Produk Pastry & Bakery XII)
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Kue yang proses pembuatannya membutuhkan pengembangan dengan ragi, atau gist. Pernyataan tersebut merupakan pengertian dari...
Roti Manis
Roti Tawar
Kue dari adonan Roti
Kue dari adonan Doug
Kue dari adonan beragi
Berikut ini yang bukan merupakan kue dari adonan beragi adalah...
Jenis kue beragi yang tidak diolah dengan teknik pengolahan cooking by dry heat adalah...
Roti Manis
Pukis
Profercis
Donat
Bakpao
Pda gambar berikut merupakan jenis kue yang berasal dari adonan beragi yang kita sebut dengan...
Poffertjes
Wafel
Danish Pastry
Croissant
Pukis
Gambar berikut merupakan kue dari adonan beragi yang disebut dengan...
Poffertjes
Roti Manis
Wafel
Danish Pastry
Roti Kismis
Berikut ini yang bukan merupakan kreteria hasil kue dari adonan beragi yang tepat adalah...
Bertekstur lembut dan empuk
Bentuk Utuh dan padat
Memiliki volume yang besar
Berwarna kuning kecoklatan
Beraroma harum
Hidangan tersebut merupakan hidangan yang terbuat dari adonan beragi yang...
Cair
Padat
Lembaran
Lembek
liquid
Hidangan tersebut merupakan hidangan yang berasal dari adonan...
Adoanan Beragi Cair
Adoanan Beragi Lembaran
Adonan Beragi Padat
Adonan Beragi Lembek
Adonan Beragi Liquid
Ragi instan merupakan jenis ragi yang paling sering digunakan, karena lebih praktis pengunaannya. Namun pada penggunaanya kita harus memperhatikan dosis penggunaanya. Berapa persenkah dosis penggunaan ragi instan ini dihitung dari berat tepung yang digunakan.
1-2,5%
1,5-2,5%
1-2%
2,5-3%
2-3%
Ragi yang memiliki kadar air sekitar 70%, sehingga harus disimpan pada suhu 20 -50C untuk mencegah hilangnya daya pembentuk gas, merupakan jenis ragi...
Yeast
Dry Yeast
Fresh Yeast
Ragi Instan
Ragi Kering
