NEW
Font size
WorksheetsKuis ISO 22000 Kelas PMIP Tahun 2020
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Berikut hal terkait ISO 22000 :
Dikenal secara internasional
Dapat diterapkan dalam organisasi yang ada dalam rantai suplai
Menerapkan sistem Codex Alimentarius HACCP
Semua jawaban benar
Dalam analisa bahaya, ada dua hal yang terkait dalam penentuan signifikasi bahaya yaitu:
Peluang terjadi dan tidak terjadi
Tingkat keparahan dan tidak parah
Peluang terjadi dan tingkat keparahan
Semua jawaban betul
Internal audit dilakukan sebagai berikut kecuali:
Dilakukan pada selang waktu tertentu
Tidak perlu direncanakan
Perlu adanya internal auditor
Prosedur wajib ada
Yang termasuk “Plan” dalam siklus PDCA adalah klausul:
1,2,3,4
4,5,6,7
6,7,8,9
5,6,7,8
Termasuk “check” pada prinsip PDCA pada :
Klausul 7
Klausul 9
Klausul 8
Klausul 10
Perubahan utama ISO 22000 : 2005 menjadi ISO 22000 : 2018 adalah sebagai berikut,
kecuali…..
The high level structure dengan mengikuti struktur standar sistem manajemen lain
The operation process dengan istilah berbeda
The Plan-Do-Check-Action Cycle dengan dua struktur terpisah
The control approach mecakup pendekatan berbeda dalam memahami sistem control.
Dalam ISO 22000 : 2018 terdapat beberapa perubahan klausul dari ISO 22000 : 2005.
Perubahan klausul tersebut seperti dibawah ini kecuali,…
Klausul 3
Klausul 4
Klausul 5
Klausul 6
Berikut merupakan Prinsip FSMS (Food Safety Management System) adalah
Customer Focus
Leadership
Program Persyaratan Dasar (PRP)
Pendekatan Proses
Berikut merupakan Prinsip Manajemen adalah
Komunikasi interaktif
Manajemen system
Program Persyaratan Dasar (PPD)
Pendekatan Proses.
Ruang lingkup Food Safety Management System (FSMS) adalah sebagai berikut,
kecuali…..
Menentukan batasan dan penerapan FSMS
Menentukan produk dan layanan, proses dan lokasi produksi yang termasuk dalam FSMS
Mencakup aktivitas yang mempengaruhi keselamatan pekerja.
Mencakup aktivitas, proses-proses, produk atau layanan yang mempengaruhi keamanan pangan produk akhirnya
Pada klausul 6 tentang perencanaan, dalam penetapan sasaran Food Safety Management System (FSMS) memiliki persyaratan sebagai berikut, kecuali…..
Konsisten dengan kebijakan keamanan pangan
Merupakan tanggung jawab tunggal pimpinan
Dapat terukur
Mempertimbangkan persyaratan keamanan pangan termasuk perundangan, peraturan dan pesyaratan pelanggan
Pada klausul 8.2 mengenai Program Persyaratan Dasar (PRPs), organisasi harus mempertimbangkan beberapa hal dalam penerapan PRPs. Berikut yang bukan merupakan hal yang harus dipertimbangkan dalam penerapan PRPs adalah…
Wewenang dan tanggung jawab top management
Konstruksi, lay-out bangunan dan utilitas terkait
Pest control, pembuangan limbah dan layanan pendukung
Proses Persetujuan Pemasok dan Jaminan Pemasok
Dalam ISO 22000 : 2018 pada klausul 8.5 tentang hazard control perlu dilakukan pemeliharaan informasi terdokumentasi mengenai seluruh bahan baku, bahan tambahan dan material kontak dengan produk yang diperlukan untuk analisis bahaya. Berikut yang bukan merupakan aspek yang diperlukan dalam analisis bahaya adalah…..
Karakteristik biologi, kimia dan fisik
Produk lain sejenis
Persiapan dan/atau penanganan sebelum digunakan atau proses
Kriteria keberterimaan terkait “food safety” atau spesifikasi material dan bahan tambahan yang dibeli sesuai dengan tujuan penggunaannya
Berikut merupakan urutan langkah dalam penyusunan HACCP plan yang tepat adalah….
Pembentukan Tim HACCP – Deskripsi Produk – Identifikasi Tujuan Penggunaan Produk – Penentuan Diagram Alir Produksi – Verifikasi Diagram Alir Produksi – Analisis Bahaya – Penentuan Control Limit (CL) - Identifikasi Critical Control Point (CCP) – Monitoring CCP – Tindakan Korektif – Verifikasi– Perekaman/Dokumentasi
Pembentukan Tim HACCP – Deskripsi Produk – Identifikasi Tujuan Penggunaan Produk – Penentuan Diagram Alir Produksi – Verifikasi Diagram Alir Produksi – Analisis Bahaya – Identifikasi Critical Control Point (CCP) – Monitoring CCP - Penentuan Control Limit (CL) – Tindakan Korektif – Verifikasi
– Perekaman/Dokumentasi
Pembentukan Tim HACCP – Deskripsi Produk – Identifikasi Tujuan Penggunaan Produk - Analisis Bahaya – Penentuan Diagram Alir Produksi – Verifikasi Diagram Alir Produksi – Identifikasi Critical Control Point (CCP) – Penentuan Control Limit (CL) – Monitoring CCP – Tindakan Korektif – Verifikasi
– Perekaman/Dokumentasi
Pembentukan Tim HACCP – Deskripsi Produk – Identifikasi Tujuan Penggunaan Produk – Penentuan Diagram Alir Produksi – Verifikasi Diagram Alir Produksi – Analisis Bahaya – Identifikasi Critical Control Point (CCP) – Penentuan Control Limit (CL) – Monitoring CCP – Tindakan Korektif – Verifikasi - Perekaman/Dokumentasi.
Kontrol ketidaksesuaian proses dan produk pada klausul 8.9 ISO 22000 : 2018, produk yang tidak dapat diterima harus ditindak lanjuti. Berikut alternative tindak lanjut kecuali….
Reproses atau di proses lebih lanjut untuk memastikan bahwa bahaya keamanan pangan telah dikurangi hingga batas aman
Untuk penggunaan lain
Di-release dengan merubah kemasan
Dihancurkan atau di buang
