Font size
WorksheetsHSK4013 Dessert Production
Total questions: 20
Worksheet time: 14mins
Diantara berikut manakah bukan merupakan hiasan yang sesuai untuk dessert
A. Syrup
B. Kekacang
C. Daun pudina
D. Whipping cream
Berapa lamakah frozen dessert boleh disimpan di dalam frezzer sebelum dihidangkan?
A. 2 jam
B. 2 hari
C. 2 bulan
D. 2 minggu
Manakah antara berikut merupakan contoh hidangan dessert sejuk ?
A. Crepe
B. Sundaes
C. Mousses
D. Bread butter pudding
Mengapakah kacang hijau perlu di rendam sekurang-kurangnya satu jam sebelum direbus di dalam penyediaan bubur asam gumpal?
A. Untuk memudahkan kulit kacang dibuka
B. Untuk membuatkan rasa bubur kacang menjadi lebih sedap
C. Untuk melembutkan kacang dan mengurangkan tempoh memasak
D. Untuk membersihkan kacang hijau sebelum direbus
Nyatakan suhu yang sesuai untuk membakar sponge cake?
A. 170°C
B. 180°C
C. 185°C
D. 190°C
Apakah bahan utama yang diperlukan di dalam pembuatan ais krim?
A. Susu dan telur
B. Esen vanila dan telur
C. Whipping cream dan susu
D. Susu pekat dan esen vanila
Berapakah suhu dessert sejuk yang perlu diketahui semasa ingin menghidangkan dessert tersebut?
A. 5 °C
B. -5 °C
C. 15 °C
D. -15 °C
Antara berikut, yang manakah perkakas untuk membakar souffle dan cream brulee?
A. Acuan savarin
B. Acuan kek
C. Ramekin
D. Pan
Kriteria utama yang perlu dititikberat untuk pemilihan hidangan dessert ?
A. Warna
B. Cuaca
C. Waktu
D. Hidangan utama
Berapakah suhu untuk menyimpan dan menyimpan aiskrim?
A. 2°C
B. -2°C
C. 20°C
D. -20°C
Dua (2) bahan yang sesuai untuk hiasan dessert panas ialah
Buah buahan
Kekacang
Bebatang
Bebawang
Dessert merupakan hidangan X yang dihidangkan selepas hidangan Y.
Apakah yang paling X dan Y?
X-terawal
Y-kudapan
X-terakhir
Y-utama
X-ditengah-tengah
Y-pembuka selera
Hidangan dessert kebiasaanya kaya dengan
vitamin C
protein
zat besi
Dessert sesuai dihidangkan di dalam ......
sundae glass
dessert plate
ramekin
dinner plate
Hiasan yang sesuai untuk diletakkan di atas souffle ialah?
gula icing
buah buahan segar
chilli flake
daun pudina
Nyatakan satu (1) bahan UTAMA untuk menyediakan hidangan pencuci mulut antarabangsa
(a)
Terangkan satu (1) ciri penting yang perlu dititik beratkan semasa menyediakan hidangan potongan buah-buahan
(a)
Rajah menunjukkan satu dessert panas antarabangsa yang digemari oleh pelanggan. Dessert ini dibuat menggunakan telur sebagai bahan utama. Apakah nama pencuci mulut tersebut?
(a)
Selain daripada telur, nyatakan bahan utama lain untuk menyediakan coffee souffle
(a)
Apakah langkah yang perlu dilakukan terhadap putih telur untuk menyediakan hidangan souffle
(a)
