NEW
Font size
WorksheetsKAWALAN MUTU MAKANAN
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
GHP, GMP, HACCP adalah contoh
Penggunaan rekod
Sistem Jaminan Kualiti
Kawalan Mutu
Keperluan eksport
Yang manakah diantara Suhu Zon Bahaya Makanan?
63-65 celcius
70-75 celcius
80 celcius
0-5 celcius
Antara berikut yang manakah merupakan pensijilan/akreditasi yang diperlukan untuk mengeksport makanan ke luar negara?
ISO 9001
GMP
HACCP
GHP
Kebaikan sistem jaminan kualiti dalam industri makanan adalah seperti berikut KECUALI?
mengurangkan keyakinan pelanggan
terhindar dari serangan makhluk perosak
meningkatkan keselamatan hasil makanan
meningkatkan jangka hayat premis & peralatan
Kenapa kita digalakkan menggunakan papan pemotong yang berlainan ketika memotong sayur dan daging
untuk mengelakkan pembaziran
untuk mengelakkan pencemaran bau
untuk mengelakkan pencemaran silang
untuk tujuan kekemasan
Objektif ____ adalah untuk memberi panduan kepada IKS mengenai keperluan asas kebersihan dan sanitasi
GHP
GMP
HACCP
ISO 9001
Berikut merupakan faktor pengendalian makanan yang betul KECUALI
kesihatan pekerja
emosi pekerja
kebersihan badan
kebersihan pakaian
Yang manakah 4 langkah asas dalam proses pembersihan
iv > iii > ii > i
i > ii > iii > iv
ii > iv > i > iii
iii > ii > i > iv
Yang manakah peralatan yang TIDAK SESUAI digunakan sebagai peralatan industri?
kaca
stainless steel
plastik bag
aluminium
Sistem ____ adalah pembersihan yang lebih mudah, jimat air, kurang kos dan kurang pekerja dengan membersihkan di kawasan peralatan tersebut.
CIP- Cleaning in place
COP- Cleaning out place
