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Worksheets2．調理 ２
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
すきやきを作(つく)るのに何(なん)の調理方(ちょうりかた)が一番合(いちばんあ)っていますかですか、一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)んでください。
蒸(む)す
茹(ゆ)でる
煮(に)る
この中(なか)に揚(あ)げ物(もの)に入(はい)っていないものはどれですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)びなさい
カツ
かきあげ
ステーキ
食材を炒めるときに何がいけないですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)びなさい
少量(しょうりょう)の油(あぶら)と高温(こうおん)に加熱(かねつ)する
食材(しょくざい)を一度(いちど)に大量(たいりょう)に投入(とうにゅう)したりする
食材(しょくざい)を高温(こうおん)でかき混(ま)ぜなる
食材をにるときに何がいけないですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)びなさい
食材(しょくざい)を 100(１００)℃(ど)程度(ていど)の調味液(ちょうみえき)で過熱(かねつ)する
できるだけ混(ま)ぜる
煮立(にた)ったら火(ひ)を弱(よわ)める
食材(しょくざい)に直接火(ちょくせつひ)や熱(ねつ)を当(あ)てる方法調理方法(ほうほうちょうりほうほう)とはどの調理法(ちょうりほう)ですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)びなさい
シチュー
焼肉
すき焼き
この中(なか)に揚(あ)げ物(もの)に入(はい)っていないものはどれですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)びなさい
ちゃわんむし
カツ
チキン
加熱(かねつ)に電気(でんき)を使(つか)うのはどの機器(きき)ですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)びなさい
ガスレンジ
ＩＨレンジ
ロールレンジ
揚(あ)げ物料理(ものりょうり)を調理(ちょうり)するのに使(つか)う機器(きき)はどれですか。一番正(いちばんただ)しいのを一(ひと)つ選(えら)びなさい
フライヤー
蒸し木
グリドル
麺類(めんるい)を茹(ゆ)でるのに使(つか)う機器(きき)はどれですか、間違(まちが)っているのを一(ひと)つ選(えら)んでください。
茹(ゆ)で麺器(めんき)
回転窯(かいてんかま)
スチームコンベクションオーブン
２０．スチームコンベクションオーブンについて、間違っているのを一つ選んでください。
食材(しょくざい)を茹(ゆ)でるにはできません
大量調理(たいりょうちょうり)で使用(しよう)する機器(きき)
万能調理機(ばんのうちょうりき)、で幅広(はばひろ)く対応(たいおう)っ可能(かのう)な機器(きき)です。
こぐちきり
らんぎり
ななめぎり
せんぎり
えいよう
きせつ
じゅん
せんじょうき
しんくほうそうき
さっきんこ
ポット
バット
てぼ
おせん
サラダ
ようとうべつ
したしょり
