WorksheetsKAEDAH PENGUJIAN & PENGUKURAN DALAM KAWALAN MUTU MAKANAN
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Aditif makanan, pH, kandungan nutrien merupakan kaedah pengujian ______
Fizikal
Kimia
Organoleptik
Biologi
Apakah rasa asas ciri organoleptik berikut
a: manis; b: masin
a: masam; b: manis
a: masin; b: masam
a: masam; b: masin
Berikut merupakan pengukuran secara ____
Objektif
Subjektif
Biologi
Organoleptik
Berikut, apakah nilai kepersisan (P) dan kejituan (A) seperti yang ditunjukkan digambarajah berikut
High Accuracy, High Precision
Low Accuracy, High Precision
High Accuracy, Low Precision
Low Accuracy, Low Precision
Berikut adalah BUKAN peralatan untuk mengukur warna
spektrophotometer
hunter lab
colorimeter
refraktometer
Apakah alat pengukuran yang BUKAN untuk mengukur diameter atau panjang pen
pembaris
angkup vernier
termometer
tolok skru mikrometer
Yang manakah BUKAN pengukuran secara SUBJEKTIF
kesukaan individu
menggunakan organ deria
menggunakan oven
kuasa pengamatan individu
Apakah ciri-ciri fizikal yang menggunakan drum conveyor dan conveyor belt?
pH
warna
saiz dan bentuk
ketumpatan
berikut adalah pengujian kinestetik (sentuhan) kecuali
likat/konsistensi
berpasir/kasar
kelekitan
warna
Apakah BUKAN tujuan pengukuran warna?
mengetahui darjah kematangan buah
memastikan makanan tersebut bersaiz yang betul
menentukan kerosakan sayur-sayuran
mengesan masalah ketika proses pembungkusan
