WorksheetsGarnish Makanan dan Minuman
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Saat seorang chef akan membuat garnish untuk sebuah hidangan, ada beberapa prinsip yang harus diperhatikan, salah satunya adalah hidangan dengan garnish harus cocok atau disebut juga dengan?
Attractive
Centre Piece
Edible
Suitable for theme
Suitable
Pada hidangan tersebut garnish apa saja yang digunakan?
Cokelat Modelling, Anggur, Strawberry Sauce
Cokelat Sauce, Strawberry, Daun Mint
Cokelat Modelling, Strawberry, Tuille
Icing Sugar, Croutons, Strawberry Sauce
Tuille, Daun Parsley,Strawberry Sauce
Teknik apa saja yang digunakan pada garnish tersebut?
Memotong, Menganyam, Menyayat
Mengukir, Menoreh, Menganyam
Mengukir, Memotong, Menyayat
Mengiris, Menyusun, Memotong
Menganyam, Mengukir, Mengiris
Seorang chef akan membuat garnish yang terbuat dari irisan timun. Cara mengatasi agar timun tidak mudah patah saat dibentuk dapat diolesi dengan
Garam
Cuka
Baking Soda
Gula
Baking Powder
Menyesuaikan ukuran dan banyaknya garnish yang ada pada hidangan merupakan salah satu yang harus diperhatikan saat membuat garnish. Berapakah perbandingan antara garnish dan makanan yang di sajikan
5 : 5
7 : 3
8 : 2
10 : 1
6 : 4
Garnish yang cocok digunakan untuk hidangan tersebut adalah
Berikut yang merupakan garnish non edible adalah
Bagaimana cara membuat garnish tersebut supaya mekar seperti bunga gebra?
Rendam dengan air es
Rendam dengan air garam
Masukkan kedalam kulkas
Rendam air hangat
Rendam dengan air dan baking powder
Alat yang digunakan untuk membuat garnish tersebut adalag
Boning Knife
Parrisien Cutter
Pallete Knife
Paring Knife
Cleaver
Air jeruk nipis dapat digunakan pada garnish tertentu untuk menghambat proses browning atau menjadi kecoklatan. Bahan yang dimaksud adalah
Semangka
Apel
Cherry
Strawberry
Jeruk
