Font size
WorksheetsPKWU XI, pengolahan makanan daerah
Total questions: 35
Worksheet time: 37mins
Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah ....
makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
makanan yang memiliki rasa yang khas
makanan yang dijual di berbagai daerah
makanan yang berasal dari daerah tertentu
makanan yang hanya dapat ditemukan di daerah tertentu
Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Untuk menghangatkan badan, masakan masyarakat daerah pegunungan pada umumnya memiliki ciri khas ....
panas dan manis
panas dan pedas
dingin dan asin
dingin dan manis
dingin dan pedas
Perhatikan pernyataan berikut.
1) Bawang putih sering menjadi bumbu dominan
2) Banyak ditemukan masakan bersantan
3) Rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya
4) Contoh makanan khas tersebut adalah gudeg
Ciri khas masakan tersebut berasal dari daerah ....
Jawa Barat
Jawa Tengah
Jawa Timur
Sumatera
Papua
Makanan khas memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam. Kandungan nutrisi yang memiliki fungsi utama sebagai zat pembangun adalah ....
karbohidrat
protein
lemak
vitamin
mineral
Kandungan nutrisi yang berfungsi untuk kelancaran metabolisme, menjaga daya tahan dan kekebalan tubuh adalah ....
karbohidrat
protein
lemak
vitamin
mineral
Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Pada umumnya karbohidrat terdapat pada bahan pangan seperti ....
daging, ikan, dan telur
mentega, margarin, dan minyak goreng
kacang panjang, kacang polong, dan kacang tanah
jeruk, mangga, dan apel
beras, gandum, dan umbi-umbian
Bahan pangan makanan khas daerah yang mengandung protein adalah ....
telur
kacang
beras
gandum
lemon
Makanan khas daerah yang mengandung lemak adalah ....
nasi liwet
telur asin
gethuk
rendang
karedok
Agar masakan bercitarasa baik, diperlukan beberapa teknik memasak salah satunya adalah mengukus, yaitu dengan cara ....
pencelupan semua bahan dalam air/kaldu mendidih
memasak bahan makanan dengan uap air panas/mendidih
memasak dengan sedikit minyak
memanaskan dengan udara panas dan kering di sekelilingnya
memasak dalam cairan dengan suhu 71-82℃
Adapun teknik-teknik dalam proses pengolahan makanan yaitu memasak dengan pemanasan kering dan pemanasan basah. Berikut merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering yaitu ....
boiling
braising
braising
steaming
baking and roasting
Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ....
menumis
menggoreng
merebus
mengukus
membakar
Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ....
uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
mematangkan makanan dari uap air tersebut
makanan tetap lembab
makanan menjadi tidak berlemak
makanan cepat matang
Gambar tersebut adalah makanan khas daerah yang dibuat dari nangka muda, yaitu gudeg yang berasal dari daerah ....
Solo
Yogyakarta
Padang
Bali
Manado
Makanan khas tersebut berasal dari Papua, yang terbuat dari bubur sagu. Makanan ini cukup terkenal di Indonesia dan biasa dihidangkan bersama kuah bening dan ikan kembung atau peda bakar. Apakah makanan tersebut ....
Karmanaci
Martabak sagu
Catemak jagung
Rumpu rampe
Papeda
Makanan Diatas berasal dari
Padang
Yogyakarta
Jakarta
Makasar
lampung
Contoh makanan khas dari Jawa Timur yaitu
Rujak Cingur
Lumpia
Wingko babat
Gudeg
Karedok
Nama Makanan khas diatas adalah
Putu Ayu
Putri salju
Kelepon
Apem
Awug
Makanan khas daerah yang berasal dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan adalah .....
Es Pisang Ijo
Bir Pletok
Es Lilin
Wedang Jahe
Es Cendol
Perhatikan pernyataan di bawah ini!
1. Harga perbuah kaos Rp. 50.000
2. Produksi pabrik 50 kaos setiap bulan
3. Target 100 kaos/ bulan
4. Biaya variabel per kaos rata-rata Rp 30.000
5. Rata-rata biaya tetap tahunan Rp 2.000.000
Berdasarkan data tersebut, data manakah yang kategori “FC” dalam rumus BEP?
Rp.50.000
50 kaos
100 kaos
Rp. 30.000
Rp. 2.000.000
Perhatikan pernyataan di bawah ini!
1. Harga perbuah kaos Rp. 50.000
2. Produksi pabrik 50 kaos setiap bulan
3. Target 100 kaos/ bulan
4. Biaya variabel per kaos rata-rata Rp 30.000
5. Rata-rata biaya tetap tahunan Rp 2.000.000
Berdasarkan data tersebut, data manakah yang kategori “VC” dalam rumus BEP?
Rp.50.000
50 kaos
100 kaos
Rp. 30.000
Rp. 2.000.000
Perusahan dikatakan mencapat Break even point (BEP) ketika ...
Volume penjualannya mampu menutupi biaya tetap
Volume penjualannya mampu menutupi biaya variable
Volume penjualannya mampu menutupi penyusutan alat
Volume penjualannya mampu menutupi total biaya produksi
Volume penjualannya mampu menutupi harga pokok produksi
Adit memiliki usaha makanan khas Pempek dengan nama Maknyus yang beoperasi 5 hari kerja dalam seminggu. Usaha ini memiliki target produksi 80 pcs dalam sekali produksi dengan harga Rp. 4000/pcs. Biaya yang dikeluarkan Adit dalam membeli bahan baku adalah Rp. 260.000 dalam sekali produksi. Dan biaya tetap yang dikeluarkan setiap bulannya adalah Rp. 370.000. Laba yang diperoleh Adit adalah ....
Laba Rp. 830.000/bulan
Rugi Rp. 41.500/sekali produksi
Laba Rp. 41.500/bulan
Rugi Rp. 310.000/bulan
Rugi Rp. 310.000/ sekali produksi
Adit memiliki usaha makanan khas pempek dengan nama Maknyus yang beoperasi 5 hari kerja dalam seminggu. Usaha ini memiliki target produksi 80 pcs dalam sekali produksi dengan harga Rp. 4000/pcs. Biaya yang dikeluarkan Adit dalam membeli bahan baku adalah Rp. 260.000 dalam sekali produksi. Dan biaya tetap yang dikeluarkan setiap bulannya adalah Rp. 370.000. Berikut ini pernyataan yang tepat tentang usaha pempek Maknyus di atas adalah ....
BEP harga pempek adalah Rp. 7.875/unit
Total biaya yang dikeluarkan adit dalam sekali produksi adalah Rp. 630.000
Pendapatan kotor dalam sekali produksi adalah Rp. 320.000
Jumlah produksi pempek Maknyus adalah 400 pcs / bulan
Variabel cost dalam unit adalah Rp. 4.320
Berikut ini yang termasuk biaya tidak tetap (variable cost) dalam penentuan harga jual produk adalah
Biaya alat
Biaya bahan baku
Biaya asuransi
Biaya bahan bakar
Biaya promosi
Berikut ini yang termasuk biaya tetap (fixed cost)dalam penentuan harga jual produk adalah
Biaya alat
Biaya bahan baku
Biaya asuransi
Biaya bahan bakar
Biaya promosi
Berikut ini yang termasuk biaya overhead tetap dalam penentuan harga jual produk adalah
Biaya alat
Biaya bahan baku
Biaya asuransi
Biaya bahan bakar
Biaya promosi
Nama makanan khas Semarang-Jawa Tengah ini adalah ....
Popia
Lumpia
Dadar gulung
Gorengan
W-O-A-N-R
susunlah huruf-huruf diatas menjadi nama makanan khas Jawa Timur.
(a)
Makanan dari pulau Jawa ini dikenal degan nama ....
Tumpeng
Tameng
Tumpang
Tumang
Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....
baking
grilling
steaming
boiling
Teknik mengolah bahan pangan peternakan / perikanan ini adalah dengan cara di …
Goreng
Rebus
Panggang
Mengukus
Gambar ini dalam pengolahan digunakan untuk …
Menggoreng
Membakar
Memanggang
Menyimpan
Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut
Merebus
Menggoreng
Menanak
Memasak
Untuk membuat makanan semur, soto, dan rawon, teknik memasak yang digunakan yaitu …
Mengukus
Menggoreng
Merebus
Membakar
Teknik pengolahan pangan basah antara lain .....
menggoreng
mengukus
menumis
memanggang
