WorksheetsTANAMAN SEREALIA, UMBI, KACANG-KACANGAN DAN TEHNIK PENGOLAHA
Total questions: 30
Worksheet time: 30mins
Yuni membuat makanan lemper dari sejenis biji-bijian dengan bulir yang kecil berwarna putih. Daun tanaman tersebut mirip seperti daun golongan rumput-rumputan. Bahan makanan yang dimasak oleh Yuni tersebut tergolong jenis ….
Umbi-umbian
Kacang-kacangan
Serealia
Rhizoma
Salah satu tanaman penghasil sereal yang mempunyai manfaat dari mulai akar untuk jamu , daun untuk pakan ternak , biji sebagai bahan makanan pokok, dan batangnya dapat menghasilkan bioethanol adalah….
Gandum
Sorgum
Jagung
Padi
Gandum banyak digunakan sebagai bahan pengganti beras bagi orang yang sedang sakit berat karena mengandung senyawa phytochemical yang bermanfaat sebagai….
Penurun kolesterol
Penurun berat badan
Mencegah sembelit
Penurun resiko kanker
Kebanyakan tanaman penghasil sereal bersifat tanaman semusim yang artinya….
Berbuah setahun dua kali
Dapat berbuah kapan saja
Berumur lebih dari setahun
Sekali panen, tanaman langsung dibongkar
Jika kandungan aleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi menyebabkan warna beras menjadi ....
Ungu pekat/hitam
Merah
Ungu
Putih
Pernyataan yang menyebabkan jika kita mengkonsumsi gandum akan membuat kenyang lebih lama adalah ...
Serat larut yang ada di dalam gandum dapat memperlambat pencernaan karbohidrat
Serat larut yang ada di dalam gandum dapat memperlambat pencernaan vitamin
Serat larut yang ada di dalam gandum dapat memperlambat pencernaan protein
Serat larut yang ada di dalam gandum dapat memperlambat pencernaan lemak
Bahan makanan seperti sereal, umbi, dan kacang-kacangan hampir digunakan di seluruh belahan dunia sebagai makanan pokok . Yang bukan merupakan alasan penggunaan sereal, umbi, dan kacang-kacangan digunakan sebagai makanan pokok adalah….
Kalorinya tinggi
Mudah didapat
Rasanya enak
Tahan lama disimpan sebagai cadangan makanan
Organ tumbuhan yang mengalami pembengakakan di bagian batang atau akarnya biasa disebut….
Biji
Umbi
Sereal
Kacang-kacangan
Ketika bermain kembang api, tangan adik terkena percikan kembang api sehingga mengalami luka bakar ringan. Kebetulan di rumah terdapat stok beberapa jenis umbi-umbian dan sereal diantaranya ubi, singkong, gandum, dan ketan. Diantara bahan-bahan mentah tersebut yang dapat dijadikan obat luka bakar adalah….
Ubi jalar
Singkong
Gandum
Sorgum
Kentang dan singkong biasa dipakai sebagai makanan pengganti nasi untuk menurunkan berat badan karena kedua bahan makanan ini memiliki kandungan…
Serat tinggi dan kalori rendah
Serat tinggi dan kalori tinggi
Vitamin yang tinggi dan mineral yang tinggi
Vitamin yang tinggi dan mineral yang rendah
Makanan pokok diatas yang dapat mencegah kanker paru-paru dan kanker mulut adalah….
Wortel
Kentang
Ubi kayu
Ubi jalar
Menurut pakar tanaman obat, singkong memiliki efek farmakologis sebagai….
Antibakteri, antitumor, dan menambah nafsu makan
Antinarkoba dan, antijamur, antilapar, dan nafsu makan
Antitumor, antikanker, , dan menambah nafsu makan
Antitoksin dan, antikarbon, antijamur, dan menambah nafsu makan
Kentang juga memiliki banyak manfaat, antara lain:
Melancarkan peredaran darah
Melancarkan proses pembakaran dalam tubuh
Mengandung banyak karohtin, namun banyak protein
Baik untuk perkembangan otak karena adanya zat besi dan tembaga
Singkong/ubi kayu merupakan tanaman perdu….
Dengan akar tunggal dan akar cabang yang membesar menjadi umbi
Dengan akar tunggang dan sejumlah akar cabang yang membesar menjadi umbi
Dengan akar serabut dan sejumlah akar cabang yang membesar menjadi umbi
Dengan akar jalar dan sejumlah akar cabang yang membesar menjadi umbi
Talas mengandung potasium, mangan dan kalium yang berfungsi untuk mencegah penyakit di bawah ini, kecuali ....
Menjaga kesehatan mata
Resiko gangguan jantung
Menjaga kolesterol stabil
Tekanan darah tinggi
Bahan makanan pokok yang memiliki kadar protein tinggi diantaranya adalah….
Kacang hijau, kacang kedelai, kacang merah
Kacang kedelai, ubi ungu, dan sorgum
Kacang merah, kacang hijau, kentang
Sorgum, kentang, dan singkong
Kacang hijau mengandung banyak zat Kalsium dan Fosfor yang tinggi . Jika di konsumsi sangat bermanfaat untuk mencegah penyakit ....
Sembelit (susah BAB)
Jantung dan stroke
Osteoporosis (keropos tulang)
Maag (tukak lambung)
Kacang-kacangan merupakan sumber utama ....
Protein nabati
Vitamin B kompleks
Lemak nabati
Karbohidrat
Gambar di atas memiliki manfaat sebagai berikut, kecuali ....
Mencegah diabetes
Mencegah anemia
Mencegah osteoporosis
Cacat saraf pada bayi
Tehnik dasar pengolahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi dua tehnik yaitu...
Thnik pengolahan makanan rebus dan tehnik pengolahan kukus
Tehnik pengolahan basah dan tehnik pengolahan kering
Tehnik pengolahan panas dan tehnik pengolahan kering
Tehnik pengolahan makanan panas basah dan tehnik pengolahan makanan panas kering
Ibu membuat candil dengan tahapan pertama, membuat adonan candil dari ubi kukus yang dikupas dan dihaluskan lalu dicampur dengan sedikit tepung kanji. Setelah adonan jadi, adonan kemudian dibuat bulat-bulat kecil dan dimasukkan ke air yang mendidih. Tahapan merebus adonan candil pada air yang mendidih dinamakan….
Steaming
Boiling
Frying
Stewing
Tehnik memasak gambar diatas dengan cara ....
Deep frying
Shallow frying
Stick frying
Pan frying
Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan ....
Dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
Stewing (Menyetup/menggulai) adalah ....
Mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya
Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
Tehnik pengolahan makanan di atas disebut ....
griling
baking
frying
stewing
Tehnik pengolahan makanan dengan cara steaming adalah ....
Bahan makanan yang di poaching adalah makanan ….
Lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya
Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
Tehnik menggoreng makanan yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit disebut ....
Deep frying
Moist heat
Dry heat
Shallow frying
Pengertian dari teknik mengetim adalah….
Memasak makanan dengan sebuah saus dan bahan cair lainnya yang dididihkan terlebih dahulu lalu api dikecilkan di bawah titik didih lalu direbus lama, di mana di permukaannya akan muncul gelembung-gelembung kecil
Merebus bahan makanan dengan menggunakan sedikit cairan, kira-kira setengah dari bahan yang akan kita direbus dalam panci yang tertutup dengan api dikecilkan
Memasak bahan makanan memakai 2 buah panci yang mempunyai ukuran yang berbeda
Memasak makanan dengan menggunakan uap dari air mendidih
Secara umum pengerrtian dari pengolahan adalah…
Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses pengubahan bahan-bahan
Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
