nenasycené VMK mají mezi uhlíky pouze jednoduché vazby

nenasycené VMK mají mezi uhlíky pouze násobné vazby

nasycené VMK mají mezi uhlíky pouze jednoduché vazby

kyselina stearová patří mezi nasycené VMK

kyselina olejová patří mezi nasycené VMK

libovolná kyselina a libovolný alkohol

libovolná VMK a glycerol

libovolná VMK a libovolný vyšší alkohol

libovolná kyselina a libovolný vyšší alkohol

libovolná aminokyselina a libovolný vyšší alkohol

slouží v buňkách jako zásobárna energie

slouží v buňkách jako rozpouštědlo polárních látek

jsou hlavní stavební složkou buněčných membrán

jsou hlavní stavební složkou buněčných stěn

chrání povrchové části organismu před vysoušením (např. listy, plody, kůži, vlasy ... )

C₁₅ H₃₅ COOH

C₁₅ H₃₁ COOH

CH₃ – (CH₂)₁₄ – COOH

C₁₇ H₃₃ COOH

CH₃ – (CH₂)₁₆ – COOH

část molekuly tvořená fosfátem je hydrofobní

fosfor je zbytek kyseliny trihydrogenfosforečné

na tvorbě molekuly fosfolipidu se podílejí 3 zbytky VMK

molekula je fosfátovou částí orientována do vodného prostředí

na tvorbě molekuly fosfolipidu se podílejí 2 zbytky VMK

membrána všech současných buněk je tvořena jednou vrstvou fosfolipidů

membrána všech současných buněk je tvořena fosfolipidickou dvojvrstvou

přes membránu mohou volně procházet látky polární

přes membránu mohou volně procházet látky nepolární

látky nepolární se přes membránu dostávají výhradně pomocí proteinových kanálů

linolová - olejová - linolenová

stearová - máselná - palmitová

palmitová - palmitová - olejová

linolová - stearová - palmitová

stearová - olejová - linolová