WorksheetsUJi Kompetensi Stock
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Perubusan tulang dan dagaing ditambah dengan sayur-sayuran dan bumbu-bumbuan disebut..
Stock
Soup
Salad
Sauce
Appetizer
Stock (kaldu) dapat dipergunakan untuk pembuatan....
Sauce dan soup
Salad dan soup
Sauce dan salad
Sauce dan stock
Sauce dan stick
Yang bukan merupakan fungsi atau kegunaan stock adalah....
Sebagai bahan dasar pembuatan salad
Untuk bahan dasar dalam pembuatan sauce dan soup
Nutrisi yang diberikan untuk orang sakit
Untuk penyedap yang ditambahkan pada makanan tertentu
Untuk merangsang alat pencernaan sehingga membangkitkan selera makan
Kaldu diklasifikasikan menjadi...
White stock dan brown stock
Fish stock dan white stock
Fish stock dan chicken stock
Beef stock dan chicken stock
White stock dan chicken stock
Dibawah ini yang bukan merupakan bahan dasar pembuatan stock (kaldu) yang berasal dari hewan adalah....,
Tulang angsa
Tulang sapi
Tulang ayam
Tulang kambing
Tulang ikan
Ikan yang baik digunakan untuk pembuatan stock adalah.....
Ikan gurami
Ikan lele
Ikan mas
Ikan kakap
Ikan tenggiri
Kretirea White stock yang baik adalah.....
Warnanya jernih,bening dan tidak berlemak
Warnanya jernih,bening dan berlemak
Warnanya keruh dan tidak berlemak
Warnanya keruh dan berlemak
Warnanya putih,bening dan tidak berlemak
Di dalam freezer stock dapat disimpan hingga....
3 bulan
1 bulan
2 bulan
4 bulan
5 bulan
Penggunaan tomat akan memberi aroma dan rasa asam pada pembuatan....
Brown stock
White stock
Fish stock
Beef stock
Chicken stock
Kain yang digunakan untuk menyaring stock disebut.....
Tammy cloth
Roasting pan
Conocal strainer
Napkin
Molton
