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Worksheets発酵
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
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1.
酸素を用いずに有機物を分解してエネルギーをとり出す過程を何というか。
a)
発酵
b)
呼吸
c)
光合成
d)
解糖
2.
乳酸菌はピルビン酸から何を生産するか。
a)
乳酸
b)
酪酸
c)
酵母
d)
アルコール
3.
酵母はピルビン酸から脱炭酸を伴って何を生産するか。
a)
アルコール
b)
乳酸
c)
二酸化炭素
d)
グルコース
4.
発酵は（ ）のない条件で有機物を分解してATPを生成する過程である。
a)
酸素
b)
二酸化炭素
c)
水
d)
窒素
5.
乳酸菌は、グルコースを乳酸に変える（ ）を行う。
a)
乳酸発酵
b)
アルコール発酵
c)
呼吸
d)
光合成
6.
酵母は、グルコースからエタノールと二酸化炭素を生じる（ ）を行う。
a)
アルコール発酵
b)
乳酸発酵
c)
呼吸
d)
光合成
7.
ぬか漬けでは乳酸発酵により１分子のグルコースから（ ）分子の乳酸が生じる。
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
8.
動物の筋肉でも、激しい運動を行うなどして酸素の供給が不十分なときには（ ）と同じ反応が起きる。
a)
乳酸発酵
b)
アルコール発酵
c)
呼吸
d)
光合成
9.
乳酸発酵ではグルコースから乳酸とATPが生成されるのに対して、アルコール発酵ではエタノールとATP以外に（ ）が生成される。
a)
二酸化炭素
b)
乳酸
c)
酸素
d)
酵素
10.
乳酸菌による乳酸発酵を利用してつくられる食品として適当なものはどれか。
a)
みりん
b)
カツオ節
c)
ぬか漬け
d)
納豆
11.
筋肉の細胞が利用する、酸素を用いない代謝経路を何というか。
a)
解糖
b)
呼吸
c)
発酵
d)
代謝
12.
解糖系で生じる（ ）が、乳酸発酵では乳酸に、アルコール発酵ではエタノールの生成に、それぞれ利用される。
a)
NADH
b)
NADPH
c)
NADPH
d)
NAD+
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