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WorksheetsTODO SOBRE EL YOGURT
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
¿Cuál es el propósito con el que se realiza la pasteurización en la leche destinada a la producción de yogur?
Calentar la leche
Eliminar microorganismos patógenos
Mejorar el sabor y textura de la leche
Aumentar el contenido graso de la leche.
Selecciona los fermentos o cultivos lácticos utilizados en la elaboración de yogur.
Lactococcus lactis
Lactobacillus bulgaricus
Streptococcus Thermophilus
Helicobacter pylori
Temperatura de incubación para elaborar el yogur:
30°C
60°C
37° - 45°C
100°C
¿Qué compuesto se produce en la leche por los fermentos o cultivos lácticos sobre la lactosa?
Lactasa
Ácido cítrico
Ácido láctico
La lactosa de la leche se puede digerir gracias a las enzimas lactasas, que se encuentran en el intestino y en las bacterias probióticas.
Verdadero
Falso
¿Cuál no es parte de la composición o ingredientes del yogur?
Leche entera fresca
Cepas virales
Cultivos de bacterias probióticas
Cepas probióticas
Yogur natural con cepas probióticas
¿Cuáles son los nutrientes del yogur?
Proteínas
Lípidos o grasas
Carbohidratos, glúcidos o "azúcares"
Vitaminas A, B y D
Todas las anteriores
Mantienen, construyen y regeneran nuestros tejidos celulares:
Carbohidratos
Lípidos o grasas
Proteínas
Vitaminas
Almacenan la energía y nos protegen:
Carbohidratos
Lípidos o grasas
Proteínas
Vitaminas
Proporcionan energía a nuestro cuerpo:
Carbohidratos
Lípidos o grasas
Proteínas
Vitaminas
Proporcionan energía a nuestro cuerpo:
Carbohidratos
Lípidos o grasas
Proteínas
Vitaminas
Forma y mantiene los dientes y huesos sanos:
Calcio
Vitaminas
Proteínas
Lípidos o grasas
¿Cuáles son los beneficios y propiedades del yogur natural?
Fortalece los dientes y huesos, ayuda a construir y repara músculos
Estimula el sistema inmunológico y tiene propiedades anticancerígenas
Mejora la digestión de la lactosa
Mejora la salud cardiovascular y otros sistemas del cuerpo humano
Todas las anteriores
Conservantes artificiales usados en el yogur:
(Puedes marcar más de una opción)
Benzoatos
Natamicina
Sorbatos
Todos los mencionados
Conservantes artificiales como el benzoato o el sorbato dan un sabor ligeramente salado, afectan al proceso de fermentación, hace que demore más tiempo en obtener el producto lácteo y baja el nivel de probióticos en el yogur.
Verdadero
Falso
