Son compuestos sencillos estales que presentan un grupo carboxilo y un grupo amino.

En los aminoácidos son moléculas anfóteras ya que el grupo carboxilo les da un carácter ácido y el grupo amino carácter básico por lo que en disolución pueden comportarse como ácidos o bases

Enlace que se establece mediante la unión de un grupo carboxilo y el grupo amino dando lugar a la liberación de una molécula de agua

La unión de entre aminoácidos mayor a 10 unidades pero menor a 100 recibirá el nombre de :

La siguiente imagen hace referencia a

Los glúcidos y lípidos son los mismos en todos los seres vivos, pero las proteínas son específicas en cada especie. Debido a que la especificidad esta basada en la secuencia de AA ya que la síntesis de proteínas es controlada por los ácidos nucleicos

Es un cambio que ocurre en la estructura proteica cuando se somete a cambios buscos de temperatura o pH

Proteínas encargadas se las funciones se soporte y acción contráctil

Proteínas encargadas de las funciones de defensa y reguladora