Vegetarian lactor, iaitu mereka yang tidak mengambil makan daripada sumber haiwan seperti , ikan , daging dan daging ayam tetapi mereka memakan hasil daripada sumber tersebut seperti telur, keju, susu dan bahan-bahan tenusu.

Mereka menjadi vegetarian atas sebab-sebab tertentu antaranya seperti berikut:-

Berasaskan kepercayaan agama tertentu yang melarang membunuh segala bentuk haiwan untuk dimakan

Mereka yang ingin menghindarkan penyakit-penyakit yang di sebabkan oleh lemak seperti sakit jantung,barah dan darah tinggi

Berasaskan kepada kepercayaan bahawa dengan menjadi vegetarian boleh menghindarkan diri dari perasaan dengki,cepat marah,malas dan dapat mengawal perasaan daripada melakukan perkara-perkara yang tidak diingini

Faktor-faktor yang perlu diambilkira untuk merancang hidangan vegeterian adalah :-

! Hidangan mesti mempunyai protein dalam had yang memadai untuk menggantikan protein daging. Ia sangat perlu bagi tumbesaran badan. Untuk mengatasinya makanan seperti TVP (Textured Vegetable protein) iaitu makan protein daripada kacang soya yang diproses untuk menggantikan daging. Kekacang, bijirin tulin dan biji-bijian seperti kacang tanah hendaklah dirancang. Bagi mereka yang vegeterian lacto, proteinnya bolehlah digantikan dengan susu dan sumber tenusu.

Apakah yang dimaksudkan dengan TVP ?

Secara umumnya,berapakah golongan vegetarian?

Apakah yang di maksudkan dengan vegetarian?

Apakah yang di maksudkan dengan vegetarian lacto?

Apakah jenis makanan berprotein bagi menggantikan daging kepada vegetarian?

Merendam sayur-sayuran berdaun merupakan teknik bagi...

Tuber vegetable dikenali sebagai...?

Antara berikut yang manakah jenis sayuran berbunga...

_______________ merupakan zat makanan yang boleh didapati pada sayuran jenis kekacang, berubi berakar dan bebawang.

Hampir semua sayuran garam mineral. Garam mineral ini dikenali sebagai kalsium, _______________, fosforus dan zat besi.

Vitamin ini boleh didapati dalam bentuk karotin dan boleh didapti dalam sayuran yang berwarna kuning, oren dan hijau tua. Vitamin ini dikenali vitamin _______________.

Perkara yang perlu dititik beratkan semasa memilih sayuran berdaun hijau ialah beli sayur yang berdaun besar kerana kandungan zatnya lebih banyak

Flavonoid menghasilkan warna kuning atau merah

Vitamin dan garam mineral di dalamnya menolong memelihara kesihatan badan merupakan kepentingan sayuran dalam sajian makanan

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Memasak makanan dengan kadar minyak yang sederhana. Jangkamasa memasaknya jauh lebih lama daripada mensaute

Pernyatan diatas merujuk kepada kaedah masakan ?

Bayam, sawi, kangkung, daun salad, daun bawang, kucai, kubis cina, cekur

Jenis sayur-sayuran diatas merujuk kepada ?

Bunga kubis, bunga kucai, bunga kantan, jantung pisang, brokoli

Jenis sayur-sayuran diatas merujuk kepada ?

Bawang besar (onion), bawang merah (shallot), bawang putih (garlic), white onion, leek, serai

Jenis sayur-sayuran diatas merujuk kepada ?

Sayuran berbunga

Bunga sayur mesti padat, keras, berat dan tiada bekas gigitan serangga2. Bunga kubis dan daun kubis mesti rangup dan bahagian tengahnya mesti keras.

Kesan memasak sayur

 Sayur-sayuran menjadi lembut apabila dimasak2. Bijirin kanjinya akan pecah dan menjadi gelatin3. Vitamin, garam mineral dan jus sayur terkeluar dan larut dalam air4. Kebanyakan vitamin C dimusnahkan oleh haba5. Sayur-sayuran menyerap air dan menjadi berat sementara kanji sayuran menyerap air dan menjadi lembut, gebu dan berat

Vitamin Adalam bentuk karotin di dapati dalam sayuran yang berwarna kuning, oren dan hijau tua

Vitamin B terdapat dalam kekacang dan sedikit dalam kebanyakan sayur

Vitamin C terdapat dalam semua sayur-sayuran hijau, sayur jenis pucuk, sayur jenis bunga dan tomato

Vitamin E terdapat sayuran jenis pucuk

Air Terdapat hampit 90 % jumlah air di dalam sayur-sayuran

Sayur-sayuran merujuk kepada sebarang jenis tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan mentah ataupun dimasak. Berbagai-bagai jenis sayur-sayuran boleh dihidangkan dalam sajimakanan kita. Sayur-sayuran boleh diklasifikasikan mengikut bahagian tumbuh-tumbuhan, kandungan zat, warna dan rasa.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.a

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.

Padankan gambarajah dengan pernyataan yang betul.kur

Berikut merupakan tujuan memasak sayur-sayuran kecuali...

Perihal kandungan zat makanan, air yang terkandung dalam sayur-sayuran hampir_____________________peratus.

Ubi kentang yang telah dikupas perlu direndam di dalam air sejuk bagi mengelakkan proses pemerangan yang disebabkan oleh …………….

Hampir semua sayuran garam mineral. Garam mineral ini dikenali sebagai kalsium, _______________, fosforus dan zat besi.

Kandungan warna juga memainkan peranan terhadap klasifikasi sayur-sayuran seperti

Flavonoid dan antosianin menghasilkan warna merah atau ungu

Karotinoid menghasilkan warna kuning atau merah

Klorofil menghasilkan warna hijau