Font size
WorksheetsSosuri reci și calde
Total questions: 9
Worksheet time: 7mins
Maioneza este un sos
rece vâscos
rece emulsionat instabil
rece emulsionat stabil
Repararea defectului de tăiere a maionezei se face cu:
muștar
lămâie
sare
gălbenuș crud
Caperele se folosesc în sosul
olandez
bernez
MEUNIERE
Andalouse
Sosul olandez se folosesc pentru
preparate din pește
legume fierte
preparate la grătar din carne de vită
VINEGRETA este denumirea similara pentru sosul de
oțet
lămâie
usturoi
În categoria sosurilor derivate din maioneză intră:
sosul tartar
sosul ravigot
sosul de usturoi
sosul de lămâie
Sosul bernez este un sos:
cald emulsionat
calde vâscos
rece emulsionat
Sosul de unt face parte din categoria:
sosuri reci vâscoase
sosuri reci emulsionate
sosuri calde emulsionte
sosuri calde vâscoase
Untul folosit pentru sosurile calde emulsionate se adaugă
rece
încălzit
