wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Praadimise I osa kokkuvõte 13.11

Total questions: 20

Worksheet time: 13mins

Name
Class
Date
1.

Praadimiseks nimetatakse protsessi

a)

kus toiduaine saab valmis

b)

kus toiduaine kuumutatakse rohkes rasvas

c)

mille tulemusena moodustub toiduaine pinnale pruun koorik

d)

mis tapab lihas leiduvad bakterid

2.

Praadimise võtted on

a)

blanšeerimine

b)

röstimine

c)

friteerimine

d)

pruunistamine

3.

Rohkes rasvas praadimine tähendab ,et

a)

toode ujub vabalt rasvas

b)

rasva on 10-15 % rohkem praetava toiduaine kogusest

c)

rasva on 3/4 võrra rohkem praetava toiduaine kogusest

d)

rasva on 1/3 võrra rohkem praetava toiduaine kogusest

4.

Väljend sautéing tähendab

a)

köögiviljade kuumutamist väheses rasvaines

b)

köögiviljade segamist

c)

praadmisvõtet, kus tooraine alati pruunistub

d)

praadmisvõtet kus kasutatakse palju õli

5.

Praadimise reeglid

a)

praetav toiduaine peab olema kuiv

b)

praetav toiduaine peab olema paneeritud

c)

praetav toiduaine asetatakse kuuma rasvainesse

d)

praetavat toiduainet ei tohi üleküpsetada

6.

Which country chefs still use imperial measurements in cooking?

a)

UK

b)

China

c)

USA

d)

France

7.

What is the main difference between crepes and pancakes?

a)

crepes are thinner

b)

crepes do not contain any raising agent

c)

crepes are French

d)

crepes are tastier

8.

Põletusi köögis võivad põhjustada

a)

kuum aur

b)

kuumad kaaslased

c)

kuumad seadmed

d)

kuum rasv

9.

Põletuse esmaabina tuleb :

a)

peale panna palju jääd, et põletatud koht maha jahutada

b)

panna peale plaaster

c)

jahutada põletatud koht spetsiaalse geeliga

d)

avada villid, et sinna kogunenud vesi välja tuleks

10.

Minestamise korral on esmaabiks

a)

kui heidad tema kõrvale pikali

b)

kannatanu asetamine pikali ja jalgade kõrgemale tõstmine

c)

hoida minestanud inimene enda kõrval püsti

d)

külma mähise asetmaine laubale

11.

Toidurasvad on vajalikud

a)

et inimesel oleks soe

b)

sest kaitsevad organeid põrutusete eest

c)

sest on olulised vitamiinide imendumisel ja transpordil

d)

sest nad on maitsvad

12.

Toiduõli võib saada järgmistest toorainetest

a)

searasv

b)

pähklid, seemend

c)

toored juurviljad

d)

kaunviljad

13.

Suitsemispunkt toidurasvadel tähendab, et

a)

õli on piisavalt kum praadimiseks

b)

seda ületades hakkab õli suitsema ning omandab ebameeldiva maitse

c)

seda jälgides saab määrata milline õli sobiks kuumtöötlemiseks, milline mitte

d)

õlil on suitsumaitse

14.

Õli valmistatakse

a)

Külmpressimise meetodil

b)

Kuumpressimise meetodil

c)

Rafineerimise meetodil

d)

neutraliseerimise meetodil

15.

Panni valimisel on oluline

a)

olemasoleva pliidi tüüp

b)

panni kuju

c)

panni värv

d)

et pannil oleks kaas

16.

Klassikalise prantsuse omleti puhul võetakse

a)

3 muna ja 3 spl vedelikku

b)

2 muna ja 3 spl vedelikku

c)

3 muna ja 1 dl vedelikku

d)

3 muna ja piisavalt piima

17.

Extra virgin oliiõli ei sobi praadimiseks, sest

a)

on magusa maitsega

b)

on liiga kallis

c)

selle suitsemispunkt on liiga madal

d)

liigsel kumutamisel tekivad kahjulikud ained

18.

Friteerimiseks sobiva õli suitsemispunkt on

a)

üle 200 °C

b)

üle 170 °C

c)

üle 180 °C

d)

alla 100 °C

19.

Õli rafineerimine

a)

suurendab õli vastupidavust praadimisele

b)

neutraliseerib maitset

c)

teeb õli paremaks

d)

teeb õli sisse mullid

20.

Pannkookide valmistamisel kasutatakse

a)

röstimist

b)

väheses õlis praadimist

c)

rohkes õlis praadimist

d)

pruunistamist

Similar Resources on Wayground

Ārzemju virtuve

16 questions

Ārzemju virtuve

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Teraviljad, puder, pasta

15 questions

Teraviljad, puder, pasta

quiz

Worksheet

•

Professional Development