WorksheetsPH 2 PKWU KELAS X
Total questions: 20
Worksheet time: 25mins
Berikut ini yang merupakan makanan awetan dari bahan nabati adalah …
ikan asin
keju
susu
carica
rempeyek udang
Perhatikan gambar di bawah ini !
Gambar di atas merupakan produk awetan yang dilakukan dengan teknik …
pendinginan
pembekuan
perebusan
pengeringan
pengasapan
Pengawetan makanan dengan cara pendinginan dan pembekuan termasuk pengawetan dengan …
suhu rendah
suhu tinggi
pengeringan
bahan kimia
pengasapan
Tanggal yang menyatakan terlewat dari batas waktu berlakunya sebagaimana yang ditetapkan untuk mengkonsumsi suatu makanan adalah …
Tanggal produksi
Tanggal distribusi
Tanggal konsumsi
Tanggal pembelian
Tanggal kadaluarsa
Berikut ini ciri makanan awetan yang sebaiknya tidak dikonsumsi, kecuali …
Warna kaleng berubah
kemasan dan etiketnya baik
kemasannya mengelembung
tanpa batas kadaluarsa
waktu kadaluarsa dekat
Deep frying adalah cara mengolah makanan dengan cara …
Menggoreng dengan wajan dangkal
Memasak bahan makanan dengan uap air
Menggoreng dalam minyak yang banyak
Memasak dengan sedikit minyak
Memasak dengan cara memanggang
Suatu produk yang dijual dengan Harga Pokok Produksi (HPP), maka …
Produsen untung dan juga tidak rugi
Produsen tidak untung dan rugi
Produsen tidak untung dan tidak rugi
Produsen mendapatkan laba maksimal
Produsen mendapatkan laba minimal
Harga yang harus dibayarkan pembeli untuk mendapatkan produk disebut …
harga jual
total biaya
biaya tidak tetap
penerimaan kotor
penerimaan bersih
Berikut ini yang bukan merupakan komponen dalam menghitung bahan baku …
Resep baku
Standard yield
Takaran baku
Cost factor
Goverment tax
Bahan makanan yang sudah dibersihkan dari kotoran sehingga bahan tersebut dapat langsung diolah, disebut …
Trimming
Larding
Roasting
Ready to cook
Ready to eat
Berikut ini yang merupakan contoh dari takaran baku dalam pemorsian hidangan adalah …
Gram
Kilogram
Ons
Gelas
Ton
Harga ubi ungu adalah Rp 9.000/kg, setelah proses trimming kehilangan 300 gr, sehingga terpakai 700 gr maka harga ubi menjadi … (pembulatan)
Rp 12.000,-
Rp 13.000,-
Rp 11.500,-
Rp 10.500,-
Rp 9.500,-
Diketahui total food cost setelah ditambah biaya produksi menjadi Rp 250.000,- dan cost atau margin keuntungan yang diharapkan sebesar 60%, maka tentukan harga jualnya jika dari food cost tersebut menghasilkan 25 porsi ! (pembulatan)
Rp 18.000,-
Rp 25.000,-
Rp 17.000,-
Rp 19.000,-
Rp 20.000,-
Tujuan dari penempelan labelling, kecuali adalah ....
Memberi informasi tentang isi produk yang diberi label tanpa harus membuka kemasan.
Sarana komunikasi produsen kepada konsumen
Memberi petunjuk yang tepat pada konsumen hingga diperoleh fungsi produk yang optimum.
Sarana periklanan bagi produsen.
Untuk memudahkan dalam menyusun produk barang di etalase
Berdasarkan Peraturan Pemerintah Nomor 69 tahun 1999 tentang label dan iklan pangan, yang bukan merupakan syarat dalam PP adalah …
Nama produk
Netto
Nama perusahaan produksi
Alamat produksi
Harga
Perhatikan labelling produk di bawah ini !
Untuk memudahkan konsumen dalam menghubungi produsen untuk melakukan pemesanan, maka dalam label tersebut harus dicantumkan ….
Kode halal
Netto
Nomor telepon
Tanggal kadaluarsa
Nama dan alamat produksi
Label yang menggambarkan isi, pemakaian dan ciri-ciri produk disebut …
Label produk
Label merk
Label tingkat
Label desktiptif
Label sampel
Yang bukan merupakan komponen cover dalam membuat laporan sederhana adalah …
Judul makalah
Logo Sekolah
Identitas Penulis
Nama Sekolah
Latar belakang
Promosi secara langsung dapat dilakukan di …
Koran
Bazar
Majalah
Radio
Billboard
Pengawetan makanan dengan cara pendinginan dan pembekuan termasuk pengawetan dengan …
suhu rendah
suhu tinggi
pengeringan
bahan kimia
pengasapan
