Mutu terkait dengan ketidakmampuan mempertahankan pasar

Mutu terkait dengan modal untuk meraih pasar baru

Mutu terkait dengan kepuasan konsumen

Mutu terkait dengan kemampuan mempertahankan pasar

Mutu terkait dengan biaya konsumsi

Konsepsional

Stratakeji

Kontroversial

Stratejik

Konvensional

Mutu meliputi usaha memenuhi atau melebihi harapan produsen

Mutu merupakan kondisi yang selalu tidak tetap

Mutu mencakup produk, jasa manusia, proses, dan lingkungan

Mutu meliputi usaha memenuhi atau melebihi harapan pelanggan

Mutu merupakan kondisi yang selalu tidak berubah

Memenuhi keinginan pelanggan

Seuatu yang terikat dari kekurangan dan kerusakan

Keistimewaan produk (atraktif)

Seuatu yang tak terikat dari kekurangan dan kerusakan

Kepuasan penggunaan modal

Mengurangi pembelian kembali dan pemborosan,

Meningkatkan hasil dan kapasitas

Mengurangi biaya garansi,

Mengurangi inspeksi dan pengujian,

Memperbaiki kinerja penyampaian modal atau jasa.

Mutu yang lebih tinggi memungkinkan perusahaan meningkatkan kepuasan produsen

Membuat produk laku terjual,

Meningkatkan pangsa pasar dan volume penjualan,

Dapat dijual dengan harga yang lebih rendah

Dapat bersaing dengan pesaing,

Ketidaksesuaian dengan selera pasar lokal dan/atau global.

Tidak mengandung/tercemar bahan makanan yang berbahaya

Diproses secara higienis

Sesuai dengan selera pasar lokal dan/atau global.

Tidak mengandung/tercemar bahan kimia yang berbahaya

Pada tahun 1990-an berorientasi pada jaminan mutu (quality assurance)

Tahun 1980-an terfokus pada manajemen mutu total (Total Quality Management atau TQM).

Tahun 1990-an terfokus pada manajemen mutu total (Total Quality Management atau TQM).

Pada tahun 1980 mengarah ke pengendalian mutu dengan pendekatan teknik statistika

Pada tahun 1980-an berorientasi pada jaminan mutu (quality assurance)

Menginterpretasikan dan mengimplementasikan rencana mutu.

Membangun mutu dalam suatu produk

Melakukan pengujian pada saat sebelum dan sesudah proses produksi

Melakukan uji untuk mengukur dan menganalisa lokasi akibat tuntutan konsumen.

Memastikan kesesuaian produk terhadap persyaratan mutu.

Mengorganisasikan inspeksi pada setiap tahap proses dan spot checks bilamana tak diperlukan.

Melaksanakan inspeksi akhir untuk menilai mutu produk akhir dan efektivitas pengukuran pengendalian mutu.

Memeriksa mutu kemasan untuk memastikan produk mampu menahan dampak transportasi dan penyimpanan.

Melakukan uji untuk mengukur dan menganalisa produk yang diterima akibat tuntutan produsen

Memelihara dan mengkalibrasi peralatan pengendalian proses.

penampilan aroma

kinestika: tekstur, kekentalan dan kontestansi

Penampilan warna

Ukuran,bentuk dan cacat

Citarasa: sensasi, kombinasi bau dan cicip

Tahap pengembangan dan produksi

Identifikasi persyaratan produsen

Pengiriman produk kepada konsumen

Menggagas konsep konsumsi

Memperoleh umpan balik.

Kemampuan untuk mencapai konstelasi mutu yang ditentukan oleh pembeli dalam negeri

Kemampuan untuk mencapai konstelasi syarat dan standard

Kemampuan untuk mencapai konsistensi syarat dan standard

Kemampuan untuk mencapai konsistensi mutu yang ditentukan oleh pembeli dalam negeri

Kemampuan untuk mencapai konsistensi mutu yang ditentukan oleh pembeli luar negeri

Suatu pendekatan dalam menjalankan usaha

Suatu pendekatan dalam menjalankan pengendalian

Upaya memaksimumkan daya jual organisasi/ perusahaan

Upaya memaksimumkan daya saing organisasi/ perusahaan

Perbaikan terus menerus atas produk, jasa, manusia, proses dan lingkungannya

Pemilihan pemasok tak mampu,

Kesepakatan tentang jaminan mutu,

Kesepakatan tentang metoda-metoda vortifikasi,

Perencanaan dan pengendalian pemeriksaan,

Catatan-catatan mutu penerimaan bahan.

Memiliki kesatuan dalam merawat kesinambungan

Minimal 90% karyawan menyadri arti penting TQM

Mengetahui dan menyadari arah pengembangan perusahaan

Mengenal konsep pengembangan mutu dan produktivitas dari produk yang dihasilkan

Mengenal konsep-konsep pengetahuan dan kerjasama

Memperbaiki proses secara terputus

Memiliki komitmen jangka panjang

Menggunakan pendekatan ramalan dalam pengambilan keputusan dan pemecahan masalah

Memberikan kebebasan yang terkendali

Memiliki obsesi yang tinggi terhadap kualitas

Berorientasi ke standar jaminan produk (keunggulan komperatif)

Meningkatkan efisiensi kerja di segala bidang (mengurangi kegagalan),

meningkatkan kualitas produksi

Meningkatkan kuantitas produk

Berorientasi ke standar jaminan mutu (keunggulan kompetitif)

Suatu pendekatan hanya menjalankan perbaikan proses dan lingkungannya

Suatu pendekatan yang meminumkan daya saing daerah

Suatu pendekatan yang memaksimumkan daya saing organisasi

Suatu pendekatan yang melakukan perbaikan terus menerus

Suatu pendekatan yang memaksimumkan daya saing perusahaan

Sinar

Filterisasi,

Korosi

Hilirisasi

Suhu

Sebagai tempat mengangkut produk

Memelihara kesegaran dan kemantapan produk selama penyimpanan dan distribusi,

Melindungi ternak dari kontaminasi lingkungan dan manusia,

Wadah untuk memuat produk,

Melindungi pangan dari kontaminasi lingkungan dan manusia,

Proses umum, yaitu proses produksi yang kegiatan pengawasannya merupakan hal yang sangat penting terhadap mutu transaksi

Pengendalian dan pemeliharaan alat

Pengendalian dan pemeliharaan bahan baku

Proses khusus, yaitu proses produksi yang kegiatan pengendaliannya merupakan hal yang sangat penting terhadap mutu produk

Pengendalian dan perubahan proses.

Persyaratan-persyaratan dan kontrak penjualan,

Kesepakatan tentang jaminan mutu,

Catatan-catatan mutu penjualan bahan.

Kesepakatan tentang metoda-metoda verifikasi,

Pemilihan pemasok mampu

Proses pengelolaan

Ketersediaan bahan baku

Proses awal

Penyimpangan yang terjadi

Sistem pengolahan