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WorksheetsB.P.M. RESOLUCIÓN 2674
Total questions: 12
Worksheet time: 12mins
La edificación debe de estar diseñada y construida de manera que proteja los ambientes de producción para impedir la entrada de
descanso del personal que labora en el establecimiento.
polvo, lluvia, suciedades u otros contaminantes.
independientes y separadas físicamente de cualquier tipo de vivienda
traslado de materiales o productos
En qué casos se permite el uso de agua NO potable
productos químicos o peligrosos ajenos a las actividades propias realizadas en este.
disponer de un tanque de almacenamiento de agua con capacidad suficiente para un día de trabajo
solo en casos que no ocasione riesgos de contaminación en los alimentos.
Deben estar debidamente identificado e indicada su capacidad
Se dispondrá de programas sanitarios adecuados para
ser removidos frecuentemente de las áreas de producción
contaminación del alimento o de las superficies de potencial contacto con éste.
la recolección, el tratamiento y la disposición de aguas residuales.
contribuya de otra forma al deterioro ambiental.
Cuando se generen residuos orgánicos de fácil descomposición y no se disponga de un mecanismo adecuado de evaluación periódica se debe
se debe disponer de cuartos refrigerados para el manejo previo a su disposición final.
deben cumplir con la reglamentación sanitaria vigente.
deben ser ubicados de manera tal que no representen riesgo de contaminación al alimento.
disponerse de manera que se elimine la generación de malos olores
Por qué es importante el lavado de manos, antes y después de cualquier actividad o de usar los servicios sanitarios
personal que participe en la manipulación de los alimentos y para facilitar la supervisión de estas prácticas
porque es de vital importancia mantener un protocolo de seguridad para no contaminar los alimentos y evitar la contaminación cruzada
Las siglas BPM significa
Batidos por minuto
Buenas Prácticas de Manufactura
En localización y accesos. Su funcionamiento no debe de poner en riesgo la salud y el bienestar de la comunidad
VERDADERO
FALSO
De que año es esta resolucion 2674
2014
2013
2020
2012
La resolucion 2674 tiene por objeto?
establecer un trámite que conduzca a la implementación del Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne y Productos Cárnicos Comestibles, dispuesto en el Decreto 1500 de 2007 y sus modificaciones, y señalar unas disposiciones sanitarias relacionadas con establecimientos que realicen acondicionamiento de carne o productos cárnicos comestibles
establecer el reglamento técnico a través del cual se señalan los requisitos fisicoquímicos, microbiológicos y de algunos contaminantes químicos que deben cumplir los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustáceos frescos, congelados, ultracongelados, precocidos, pasteurizados, cocidos y en conserva, destinados para consumo humano que se fabriquen, procesen, preparen, envasen, transporten, expendan, importen, exporten, almacenen, distribuyan y comercialicen en el territorio nacional, con el fin de proteger la vida, la salud y la seguridad humana y prevenir las prácticas que puedan inducir a error o engaño al consumidor.”
establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud de las personas
Que es un alimento?
producto natural o artificial que aporta nutrientes
producto natural
producto artificial
producto y nutrientes
es un nutriente
Para que se desinfecta?
Reducir hongos
Reducir Bacterias, hongos, levaduras y virus
Reducir bacterias, hongos y levaduras
Reducir Levaduras
El Plan de Saneamiento Básico contiene
Plan Integrado de Manejo de Plagas
Plan de Limpieza y Desinfección
Manejo de aguas - manejo de residuos sólidos y líquidos - L Y D - PLAGAS
