Font size
WorksheetsPTS MATA PELAJARAN PBM/ Bumbu, Sayur dan Buah
Total questions: 30
Worksheet time: 15mins
Buah dengan derajat kematangan "matang" ditandai dengan ciri-ciri ....
Harum, daging lunak, kulit berwarna kemerahan, sudah tidak bertepung
Kulit mengkilap, terbentuknya tepung dalam buah
Daging putih, kulit hijau
Harum, kulit mengkilap, daging putih
Kulit mengkilap, daging lunak, terbentuknya tepung dalam buah
Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah
.... *
padi
gandum
sorgum
jagung
beras ketan
Sakarin, siklamat, aspartam merupakan bahan tambahan makanan yang
berfungsi sebagai .... *
pengharum
pelembut
pemanis
pengemulsi
pengawet
Bumbu dan rempah yang khas digunakan pada masakan rawon adalah ....
kencur
kecap
terasi
kluwak
lengkuas
Di bawah ini yang termasuk syarat mutu bumbu dan yang baik adalah ....
Masih segar, bebas dari serangga, rasa dan aroma berubah
Bebas dari kotoran, kering, berlubang
Bebas dari kotoran, kering, rasa dan aroma berubah
Masih segar, bebas dari serangga, rasa dan aroma tidak berubah
Masih segar, bebas dari kotoran, berlubang
fungsi dari asam sitrat pada makanan sebagai penambah
rasa manis
rasa asam
rasa kopi
rasa coklat
rasa moca
Jenis bahan makanan tambahan makanan yang dapat mengawetkan biasanya ditambahkan pada makanan bakso, krupuk dan dapat berbahaya untuk kesehatan tubuh kita adalah ...
papain
tanin
boraks
asam benzoat
sakarin
Jenis gula yang aman dikonsumsi oleh penderita diabet, obesitas dan rendah kalori adalah ....
gula aren
gula batu
gula stevia
madu
gula halus
Jenis pewarna alami yang memberikan warna biru pada pada hidangan kue atau minuman adalah ....
daun suji
bunga teleng
daun pandan
saffron
bit
Tepung maezena, tepung kanji, tepung terigu biasanya digunakan sebagai bahan ... pada pembuatan saus vanila.
pengental
pewarna
penambah rasa
pemanis
pengawet
Sayuran merupakan bahan makanan yang mudah rusak dan layu, untuk memperpanjang masa pemakaian sebaiknya sayuran disimpan pada suhu ...0C
3 - 10
5 - 10
5 - 15
4 - 15
2 - 3
Dibawah ini adalah contoh sayuran yang berasal dari tunas adalah....
Kacang kedelai dan kacang tanah
Jantung pisang dan asparagus
Kecambah dan daun seledri
Tauge dan rebung
Rebung dan daun bawang
Pengertian dari bumbu adalah ....
Bagian tumbuhan yang beraroma digunakan sebagai pengawet dan memberikan aroma pada masakan.
Bahan penyedap masakan dan sifatnya tidak tahan lama.
Tumbuhan akar yang digunakan untuk membuat harum makanan.
Bagian dari tumbuhan yang digunakan untuk menambah warna pada masakan
Bagian tanaman yang dapat dimakan
Jenis rempah yang berasal dari bunga pada tanaman adalah...
Bunga pepaya
Bunga pisang
Cengkeh
Bunga sedap malam
Bunga turi
Bumbu dasar yang digunakan untuk membuat tahu / tempe bacem adalah bumbu dasar ... ditambah dengan ...
Merah dan kecap
Putih dan gula jawa
Merah dan gula jawa
Putih dan kecap
Kuning dan gula jawa
Agar bumbu dasar yang dibuat oleh ibu dapat digunakan dalam jangka waktu yang lama, sebaiknya bumbu disimpan dalam ....
Suhu ruangan
Freezer
Chiller
Refrigerator
Box penyimpanan
Bahan makanan yang termasuk rempah adalah....
Laos dan sereh
Jahe dan kunyit
Lada dan ketumbar
Bawang merah dan bawang putih
Daun bawang dan daun seledri
Bahan makanan yang termasuk bumbu adalah ....
Lada
Ketumbar
Bawang bombay
Kemiri
Bunga lawang
Bumbu yang termasuk jenis umbi lapis adalah....
Bawang merah
Paprika
Cabe kriting
Lengkuas
Bunga lawang
Jahe, kunyit, laos dan kencur termasuk jenis bumbu yang berasal dari ... tanaman
Batang
Bunga
Buah
Umbi
Akat
Jenis bumbu yang berasal dari udang yang dikeringkan adalah ....
Petis
Terasi
Ebi
Rebon
Bekasang
Jenis sayuran yang berasal dari bawah tanah (akar / root vegetable adalah....
Wortel dan rebung
Wortel dan ubi
Singkong dan ubi
Kentang dan radish
Kentang dan ubi
Sayuran yang termasuk flower vegetables adalah....
Brocoli dan sawi putih
Bunga kol dan tomat
Paria dan timun
Brocoli dan bunga turi
Kol dan wortel
Semua jenis tanaman yang dapat dimakan dan berasal dari akar, daun dan bunga yan dapat digunakan sebagai lauk adalah ....
Buah
Sayuran
Bumbu
Rempah
Bunga
Pigment buah yang memberikan warna merah dan hijau adalah....
Karatenoid dan likopen
Likopen dan klorofil
Likopen dan kurkumin
Klorofil dan likopen
Klorofil dan kurkumin
Bit, wortel, bengkoang, bawang bombay, lengkuas dapat digolongkan sebagai sayuran
Umbi / akar
Tunas
Daun
Buah
Bunga
Rempah yang berasal dari selaput pembungkus biji pada biji pala adalah ....
Fuli
Serabut
Selaput
Buah pala
Kulit pala
Fungsi dari bumbu dibakar lebih dahulu sebelum digunakan adalah untuk ....
Menghilangkan aromanya
Menghilangkan rasa getir dari bumbu
Memudahkan dalam menghaluskan
Menambah aroma
Menambah rasa
Jenis asam / tamarind yanfg berasal dari belimbing wuluh / sayur yang dikeringkan dan diasap adalah ....
Asam kandis
Asam jawa
Asam sunti
Asam kawak
Asam gelugur
Jenis buah yang termasuk golongan berry food adalah buah ...
Leci dan kelapa
Apel dan pir
Duku dan leci
Pir dan duku
Pisang dan jeruk
