wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Pengolahan

Total questions: 25

Worksheet time: 13mins

Name
Class
Date
1.

dibawah ini yang bukan termasuk bahan makanan nabati yaitu

a)

mangga

b)

sawi

c)

toge

d)

telur

e)

kelapa

2.

berikut yang bukan merupakan manfaat dari pengembangan makanan awetan nabati pada daerah adalah

a)

memperluas lapangan pekerjaan

b)

meningkatkan penghasilan

c)

kesempatan berwirausaha

d)

menumbuhkan perekonomian

e)

mengetahui cara pembuatan makanan awetan

3.

bagaimana cara yang tepat dalam mengembangkan makanan awetan berbahan nabati

a)

memodifikasi metode promosi

b)

memodifikasi cara pengolahan dan pengemasan

c)

memodifikasi cara pembuatan

d)

memodifikasi rasa

e)

modifikasi bahan baku

4.

dibawah ini yang merupakan makanan awetan berbahan nabati adalah

a)

capcay

b)

asinan

c)

telur asin

d)

yogurt strawberry

e)

rujak buah

5.

berikut ini yang merupakan metode yang di pakai dalam pembuatan teh hijau adalah

a)

pembekuan

b)

pengeringan

c)

pengasinan

d)

iradiasi

e)

pemanisan

6.

proses pengawetan yang di gunakan untuk membebaskan mikroba pada bahan makanan adalah metode

a)

pemanasan

b)

penggunaan bahan kimia

c)

iradiasi

d)

pengeringan

e)

pendinginan

7.

berikut ini yang bukan sumber daya yang di butuhkan dalam pengolahan makanan awetan adalah

a)

manusia

b)

uang

c)

bahan

d)

peralatan

e)

matrial

8.

faktor yang mempengaruhi pengawetan pada makanan

a)

kadar air

b)

bahan

c)

peralatan

d)

tekstur

e)

rasa

9.

yang merupakan bahan makanan yang perlu di awetkan menggunakan bahan kimia

a)

singkong

b)

ubi

c)

teh

d)

biji-bijian

e)

buah ceri

10.

manisan buah adalah upaya pengawetan buah menggunaka gula, jenis buah yang di gunakan dalam pemanisan adalah jenis buah

a)

jenis buah yang halus

b)

jenis buah yang kasar

c)

jenis buah yang keras

d)

jenis buah yang lembut

e)

jenis buah yang asam

11.

di bawah ini yang merupakan makanan awetan dengan menggunakan metode pemanasan adalah

a)

kripik sinkong

b)

kripik ubi

c)

sari buah

d)

kopi

e)

biji-bijian

12.

makanan awetan tape singkong termasuk makanan awetan khas daerah

a)

Jawa barat

b)

Jawa tengah

c)

Sumatra

d)

Sulawesi

e)

Jakarta

13.

berikut ini yang bukan merupakan Perhitungan biaya produksi makanan awetan dari bahan nabati adalah

a)

biaya tetap

b)

investasi

c)

biaya tidak tetap

d)

biaya variabel

e)

biaya kebutuhan pemilik

14.

yang merupakan unsur biaya produksi tidak tetap adalah

a)

bahan baku

b)

sewa

c)

tenaga kerja

d)

listrik

e)

gas

15.

yang merupakan unsur biaya produksi tetap adalah

a)

bahan baku

b)

kemasan

c)

bahan pembantu

d)

tenaga kerja

e)

peralatan

16.

dalam berwirausaha makanan awetan yang termasuk unsur biaya investasi pada usaha makanan awetan asinan adalah

a)

kemasan

b)

bahan makanan

c)

bahan tambahan

d)

peralatan

e)

baya sewa

17.

teknik pengawetan makanan yang paling membutuhkan kecanggihan teknologi adalah

a)

pengalengan

b)

pemanggangan dengan oven

c)

iradiasi

d)

pasteruisasi

e)

pengeringan

18.

berikut ini yang tidak termasuk faktor-faktor yang membuat makanan basi adalah

a)

cuaca

b)

mikroba

c)

suhu

d)

warna

e)

bakter

19.

dalam pembuatan awetan buahkaleng proses yang dilakukan untuk menghilangkan sebagian besar udara dan gas lain dari dalam kaleng sebelum di lakukan penutupan kaleng adalah

a)

sterilisasi

b)

exhausting

c)

cutting

d)

filling

e)

cooking

20.

berikut ini langkah-langkah atau prosedur menganalisis risiko usaha,kecuali

a)

tujuan dan sasarn usaha

b)

meneliti alternatif usaha

c)

merencanakan dan melaksankan sebuah alternatif

d)

taksiran risiko usaha

e)

resiko pertengahan usaha

21.

resiko usaha adalah

a)

kondisi dimana mendapatkan kerugian dan sulit memecahkannya

b)

sesuatu yang berkaitan dengan kerugian, tak terduka sebelumnya dan tidak diinginkan

c)

fakta penting dan perlu di waspadai setiap saat dan perlu diperhitungkan

d)

keadaan yang tidak diinginkan

e)

kebutuhan yang kurang di perhatian hingga menyebabkan kerugian

22.

pengawetan makanan bertujuan untuk

a)

meningkatkan suhu

b)

tahan lebih lama

c)

lebih kenyal

d)

lebih menarik

e)

lebih menjual

23.

berikut buah yang tidak direkomendasikan untuk di jadikan manisan adalah

a)

kedondong

b)

mangga

c)

durian

d)

salak

e)

pepaya

24.

berikut yang bukan merupakan tujuan dari pengemasan adalah

a)

umur simpan lebih panjang

b)

mencegah rusaknya kandungan makanan

c)

memudahkan distribusi

d)

menambah nilai jual

e)

menambah cita rasa

25.

berapakah jumlah total biaya jika ibiaya variabel adalah 3.500.000, biaya invertasi adalah Rp 500.000 dan biaya tetap Rp. 1.999.000

a)

Rp. 1.501.000

b)

Rp. 5.499.000

c)

Rp. 4.999.000

d)

Rp. 5.999.000

e)

Rp. 4.000.000