wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Pengetahuan Bahan Makanan X Gasal

Total questions: 50

Worksheet time: 34mins

Name
Class
Date
1.

Daging adalah salah satu hasil dari hewan ternak, dan termasuk dalam bahan pangan yang mudah rusak. Ciri - ciri daging yang berkualitas baik adalah.....

a)

daging berwana merah kehitaman

b)

daging berbau busuk

c)

timbul warna coklat pada daging

d)

apabila ditekan maka daging akan kembali dengan cepat

e)

daging mengandung banyak air

2.

daging sapi mempunyai bermacam - macam potongan, salah satunya adalah blade. Apa yang dimaksud dengan Blade?

a)

paha depan

b)

daging has bagian dalam

c)

bagian tengkuk atau punuk

d)

lulur luar

e)

bagian iga

3.

daging sapi mempunyai bermacam - macam potongan, salah satunya adalah blade. Apa yang dimaksud dengan Blade?

a)

paha depan

b)

daging has bagian dalam

c)

bagian tengkuk atau punuk

d)

lulur luar

e)

bagian iga

4.

berikut ini merupakan potongan daging sapi yang disebut dengan.....

a)

Rib Eye

b)

Sirloin

c)

Tenderloin

d)

Brisket

e)

T-Bone

5.

yang disebut dengan daging has lulur dalam adalah.....

a)

Rib meat

b)

Sirloin

c)

Tenderloin

d)

Brisket

e)

Silver side

6.

perhatikan ini adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga sampai ke bagian sisi luar has dalam, gambar berikut ini merupakan bagian dari potongan sapi yaitu....

a)

Sirloin

b)

Brisket

c)

Tenderloin

d)

Shank

e)

Silver side

7.

berikut ini merupakan potongan daging sapi yang berasal dari daging sekitar tulang iga dan rusuk. Gambar diatas merupakan potongan daging sapi yang dinamakan dengan....

a)

brisket

b)

shank

c)

top side

d)

rib meat

e)

sirloin

8.

berikut ini merupakan jenis potongan daging yang berasal dari bagian paha belakang dan sudah mendekati area pantat potongan ini dinamakan....

a)

Ribseye/ Lamusir

b)

Shank/ Sengkel

c)

Silver ride/ Gandik

d)

Topside/ Round

e)

Flank/Samcan

9.

Udang, kepiting, teripang, kerang, lobster, cumi-cumi merupakan contoh hewan yang hidup di laut selain jenis ikan disebut

a)

Fishfood

b)

Crustacea

c)

Mollusca

d)

Seafood

e)

Fresh food

10.

bagian yang diolah untuk empal, semur, sop, kari dan abon adalah bagian

a)

rib

b)

flank

c)

shank

d)

chuck

e)

sengkel

11.

jenis olahan diatas adalah

a)

gulai

b)

empal

c)

rendang

d)

abon

e)

semur

12.

Namaku adalah potato. Aku termasuk ke jenis sayuran apa...

a)

Batang

b)

Daun

c)

Tanah

d)

Umbi

e)

Akar

13.

Aku dapat diawetkan agar menjadi tahan lama. Bagaimana bentukku setelah melalui proses pengawetan...

a)
b)
c)
d)
14.

Tanaman berikut bisa digunakan sebagai alternatif pengganti gula pasir. Apakah nama Tanaman tersebut...

a)

daun kemangi

b)

daun rosela

c)

daun mint

d)

daun stevia

15.

bagian tanaman yang diambil sebagai bahan dasar pembuatan gula merah pada tanaman kelapa ataupun enau adalah...

a)

bunga

b)

buah

c)

biji

d)

nira

16.

gambar tersebut adalah salah satu bumbu pelengkap dalam berbagai masakan di Indonesia yaitu...

a)

kluwek

b)

pala

c)

merica

d)

kapulaga

17.

tanaman rempah berikut sedang banyak digemari oleh beberapa kalangan karena manfaatnya yang banyak, rempah berikut adalah...

a)

bunga telang

b)

bunga lawang

c)

saffron

d)

kefir

18.

Bahan makanan di bawah ini yang TIDAK termasuk dalam golongan kacang-kacangan adalah?

a)
b)
c)
d)
19.

Bahan makanan hewani berikut yang berasal dari laut adalah?

a)
b)
c)
d)
20.

Gambar di bawah ini manakah yang merupakan bawang bombai?

a)
b)
c)
d)
21.

Gambar di bawah ini manakah yang dinamakan daun pandan?

a)
b)
c)
d)
22.

Yang TIDAK termasuk dalam golongan food aditif atau bahan makanan tambahan adalah?

a)
b)
c)
d)
23.

Dibawah ini yang merupakan manfaat BUMBU dalam pengolahan makanan adalah?

a)

memperkaya rasa

b)

menambah protein

c)

mempertajam warna

d)

menambah porsi

24.

Bahan pangan nabati yang termasuk sumber lemak adalah

a)

Jeruk

b)

Kelapa Sawit

c)

Bambu

d)

Kecipir

e)

Singkong

25.

Le tronqon adalah...

a)

Potongan ikan setebal 2-3 cm

b)

Potongan ikan setebal 4-5 cm

c)

Potongan ikan tanpa kulit dan duri ikan

d)

Potongan ikan yang dapat dilipat

e)

Ikan yang dapat dibuat fillet

26.

Semua jenis tanaman yang dapat dimakan bagian akar, batang, daun, bunga dan buahnya disebut...

a)

Sayur mayur

b)

Sayuran

c)

Sayuran akar

d)

Sayuran umbi

e)

Sayuran hijau

27.

Daun yang dikenal dalam bahasa Inggris sebagai bay leaf atau Indonesian laurel adalah...

a)

Pandan

b)

Jeruk

c)

Serai

d)

Salam

e)

Kayu manis

28.

Yang termasuk ke dalam jenis sayuran umbi adalah...

a)

Green beans

b)

Radish

c)

Eggplant

d)

Kale

e)

English spinach

29.

Yang termasuk ke dalam jenis sayuran bunga adalah...

a)

Watercress

b)

Cabbbage

c)

Bean sprout

d)

Cauli flower

e)

Flower vegetable

30.

Aku termasuk ke dalam jenis sayuran apa...

a)

Sayuran umbi

b)

Sayuran daun

c)

Sayuran batang

d)

Sayuran buah

e)

Sayuran bunga

31.

Namaku jamur tiram, tahukah kamu seperti apa bentukku....

a)
b)
c)
d)
32.

Namaku adalah potato. Aku termasuk ke jenis sayuran apa...

a)

Batang

b)

Daun

c)

Tanah

d)

Umbi

e)

Akar

33.

Aku berwarna hijau, aku termasuk ke dalam kelompok sayuran daun, aku paling sering diolah dengan cara di tumis, Siapakah aku...

a)
b)
c)
d)
34.

Daging sapi yang baik disebut dengan istilah.........

a)

lamb

b)

pork

c)

beef

d)

mutton

e)

ox

35.

Yang termasuk ke dalam contoh binatang mollusca adalah..........

a)

cumi-cumi

b)

ikan mas

c)

ikan tenggiri

d)

ikan bawal

e)

ikan patin

36.

Dengan dibekukan daging dapat disimpan dalam freezer paling lama.........

a)

2 bulan

b)

3 bulan

c)

4 bulan

d)

5 bulan

e)

6 bulan

37.

Makanan yang berasal dari hewan laut disebut..........

a)

vegetable

b)

seafood

c)

beef

d)

pork

e)

lamb

38.

Mollusca adalah binatang laut yang bertubuh.............

a)

besar

b)

kecil

c)

sedang

d)

keras

e)

lunak

39.

Round fish adalah.........

a)

ikan yang bertubuh agak gepeng

b)

ikan yang bertubuh pipih

c)

ikan yang bertubuh bulat

d)

ikan yang mempunyai kadar lemak kurang dari 6%

e)

ikan yang mempunyai kadar lemak lebih dari 6%

40.

Lean fish adalah...........

a)

ikan yang tubuhnya agak gepeng

b)

ikan yang tubuhnya bulat

c)

ikan yang tubuhnya pipih

d)

ikan yang tubuhnya panjang

e)

ikan yang mempunyai kadar lemak kurang dari 2%

41.

Ikan yang bertubuh agak gepeng/pipih disebut...........

a)

flat fish

b)

round fish

c)

lean fish

d)

oily fish

e)

fresh fish

42.

Potongan ikan setebal 2-3 cm dan diambil bersama durinya, biasanya diambil dari jenis ikan bulat , disebut potongan........

a)

darne

b)

goujon

c)

delice

d)

supreme

e)

paupiette

43.

Potongan ikan yang dibentuk fillet dan diisi (stuffing) kemudian digulung. Stuffing dengan cara menghancurkan ikan dan diberi bumbu, disebut...........

a)

darne

b)

delice

c)

supreme

d)

goujon

e)

paupiette

44.

Gambar tersebut termasuk ke dalam jenis............

a)

sayuran umbi akar

b)

sayuran umbi batang

c)

sayuran umbi lapis

d)

sayuran batang

e)

sayuran daun

45.

Bumbu yang merupakan hasil fermentasi udang atau rebon, aromanya sangat tajam, bertekstur padat dan agak kasar serta menambah gurih pada sambal atau hidangan Indonesia lainnya adalah..........

a)

asam

b)

cuka

c)

terasi

d)

garam

e)

ebi

46.

Tanaman rimpang yang berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Aroma dan rasanya sangat tajam segar dan rasanya pedas atau panas. Rasa pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron. Tanaman rempah ini adalah...........

a)

lengkuas

b)

jahe

c)

kunyit

d)

kencur

e)

temu kunci

47.

Bumbu yang mempunyai warna kuning dan jika sudah berumur tua hampir mendekati jingga, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami adalah............

a)

lengkuas

b)

jahe

c)

kunyit

d)

temu kunci

e)

kencur

48.

Tumbuhan rumput-rumputan yang daunnya panjang seperti ilalang, dipakai sebagai bumbu dapur untuk mengharumkan makanan adalah..........

a)

daun jeruk

b)

serai

c)

salam

d)

kayu manis

e)

kayu secang

49.

Dibawah ini yang tidak termasuk fungsi bumbu dan rempah adalah.............

a)

memberi rasa pada masakan

b)

memberi warna pada masakan

c)

menambah nafsu makan

d)

membuat hidangan menjadi tawar

e)

mengawetkan makanan

50.

Berikut ini cara memilih bumbu kering, kecuali........

a)

pilihlah bumbu yang utuh

b)

tidak berlubang

c)

tidak remuk

d)

aromanya masih segar

e)

belilah kemasan terbesar

Similar Resources on Wayground

PBD PAI T2

50 questions

PBD PAI T2

quiz

Worksheet

•

10th Grade

POSTTEST 1 AYRC

50 questions

POSTTEST 1 AYRC

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

Tauhid kelas 9 latihan 1

47 questions

Tauhid kelas 9 latihan 1

quiz

Worksheet

•

KG - University

Pengantar Pariwisata

50 questions

Pengantar Pariwisata

quiz

Worksheet

•

10th Grade

UJIAN SEKOLAH PENJAS

50 questions

UJIAN SEKOLAH PENJAS

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

PH PAI KELAS 4 PELAJARAN 3

50 questions

PH PAI KELAS 4 PELAJARAN 3

quiz

Worksheet

•

10th Grade

REMEDIAL ULANGAN HARIAN EKONOMI BISNIS DAN ADM UMUM

50 questions

REMEDIAL ULANGAN HARIAN EKONOMI BISNIS DAN ADM UMUM

quiz

Worksheet

•

10th Grade

SOAL TO TWK ARIESKA

50 questions

SOAL TO TWK ARIESKA

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade