NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsXI OTKP 3 KWU
Total questions: 80
Worksheet time: 1hrs 20mins
Name
Class
Date
1.
Bahan pangan nabati yang dihasilkan oleh batang suatu tumbuhan, yaitu
a)
sagu
b)
aren
c)
wortel
d)
kelapa
e)
kentang
2.
Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna
a)
kuning
b)
hijau
c)
merah
d)
biru
e)
jingga
3.
Salah satu bahan pangan nabati yang berasa pahit, yaitu
a)
palm
b)
wortel
c)
pare
d)
markisa
e)
akar teratai
4.
Fermentasi dan penambahan enzim merupakan contoh pengawet secara
a)
Kimiawi
b)
anorganik
c)
fisik
d)
biologi
e)
modern
5.
Berikut contoh bahan pangan nabati berstektur lunak,kecuali
a)
Apel
b)
Pepaya
c)
Pisang
d)
jeruk
e)
stroberi
6.
Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah yaitu
a)
Buah Menjadi menarik
b)
Agar tidak asam
c)
Mencegah tumbuhnya mikroorganisme
d)
Manisan enak disantap
e)
Mudah pemasarannya
7.
Bahan untuk mengemas manisan mangga diantaranya sebagai berikut, kecuali
a)
Plastik
b)
Toples
c)
botol
d)
Vacuum
e)
Daun
8.
Penirisan buah mangga dari larutan guula akan menghasilkan
a)
Jus Mangga
b)
Manisan Kering
c)
Manisan Basah
d)
Selai
e)
Sari mangga
9.
Manisan Mangga dibuat dengan memilih mangga dalam keadaan
a)
Matang
b)
Muda
c)
Setengah matang
d)
Segar
e)
Sangat Matang
10.
Hal-hal yang diperhatikan dalam pemasaran dari sudut pandang konsumen, kecuali
a)
Kebutuhan dan keinginan konsumen
b)
Biaya konsumen
c)
Komunikasi
d)
Tempat yang strategis
e)
Kenyamanan
11.
Kegiatan promosi harus memperhatikan beberapa hal yaitu, sebagai berikut , kecuali
a)
Masa tahapan siklus produksi
b)
Jumlah dana yang tersedia untuk promosi
c)
Sifat konsumen yang dilayani
d)
Konsumen yang ingin dituju
e)
Sifat atau ciri khusus produk yang dihasilkan
12.
Berikut Bukan termasuk jenis umbi-umbian, yaitu
a)
Singkong
b)
Blewah
c)
Gayong
d)
Talas
e)
Mantul
13.
Teknik Budi daya Tanaman pangan jika menggunakan pestisida harus memerhatikan hal-hal tersebut, kecuali
a)
Tepat Harga
b)
Tepat mutu
c)
Alat Aplikasi
d)
Tepat Konsentrasi
e)
Tepat sasaran
14.
Segala tanaman penghasil biji-bijian yang didalamnya terkandung karbohidrat dan protein disebut
a)
Serealia
b)
Biji-bijian
c)
Umbi-umbian
d)
Buah-buahan
e)
Sayur-mayur
15.
Memberikan nutrisi yang cukup bagi pertumbuhan dan perkembangan tanaman menupakan tujuan dari
a)
Pembibitan
b)
Pengolahan tanah
c)
Pemupukan
d)
Pembumbunan
e)
Penyulaman
16.
. Penyulaman, penyiraman, dan pembubunan dalam budi daya tanaman pangan termasuk kegiatan…
a)
pemupukan
b)
persiapan benih
c)
pemeliharaan
d)
penanaman
e)
pengolahan lahan
17.
Pemberian pestisida harus diaplikasikan sesuai dengan kebutuhan, standar tumbuh tanaman , serta kondisi lapangan yang tepat. Artinya, harus memenuhi standar tepat
a)
Waktu
b)
Dosis
c)
Sasaran
d)
Konsentrasi
e)
Cara Aplikasi
18.
Agar struktur tanah menjadi gembur, beraerasi baik, dan penakaran dapat berkembang secara optimal, hal yang perlu diperhatikan, yaitu
a)
Pembibitan
b)
Penyiapan media tanam
c)
Pengairan
d)
Pemupukan
e)
Pengendalian hama terpadu
19.
Ada beberapa alasan pengusaha memilih perantara dalam mendistribusikan produk budi daya tanaman pangan antara lain sebagai berikut, kecuali
a)
Efisien Kerja
b)
pertimbangan dana dan personalia penjualan
c)
sarana transportasi dan komunikasi
d)
keadaan prasarana daerah pemasaran setempat
e)
pengetahuan dan pengalaman menangani daerah pemasaran setempat
20.
Berikut bukan termasuk ciri-ciri tanaman pangan, yaitu
a)
dapat diolah menjadi berbagai macam makanan dan lain-lain
b)
buah atau hasilnya dapat dimakan
c)
dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat tubuh sebagai sumber tenaga
d)
masa tumbuhnya singkat
e)
merupakan tumbuhan tahunan
21.
Tanaman konsumsi disebut juga tanaman
a)
Pangan
b)
Serealia
c)
Pertanian
d)
Budi daya
e)
Perkebunan
22.
Kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau merupakan tanaman pangan jenis
a)
umbi-umbian
b)
serealian
c)
biji-bijian
d)
polong-polongan
e)
koro-koroan
23.
Tanaman sagu menyimpan produk pngannya di bagian
a)
Buah
b)
Umbi
c)
biji
d)
Akar
e)
Batang
24.
Tanaman yang ditanam untuk dipanen umbinya karena di dalam umbi terdapat kandungan karbohidrat sebagai sumber nutrisi bagi tubuh disebut tanaman
a)
Kacang-kacangan
b)
umbi-umbian
c)
serealia
d)
biji-bijian
e)
buah-buahan
25.
Berikut contoh tanaman serealia, keculi
a)
Padi ketan
b)
jelai
c)
haver
d)
jagung
e)
Gandum
26.
Tanaman harus dijaga agar terlindungi dari gangguan hewan ternak, binatang liar, dan/atau hewan lainnya. Hal tersebut merupakan bagian dari standar …. Tanaman
a)
pengendalian
b)
pemupukan
c)
pemeliharaan
d)
penanaman
e)
persiapan benih
27.
Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali
a)
mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
b)
. rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
c)
. panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab
d)
mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut
e)
makanan lebih enak
28.
teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut
a)
Menumis
b)
Menggoreng
c)
Merebus
d)
Membakar
e)
Mengukus
29.
Berikut hal-hal yang dapat memengaruhi kualitas makanan asli khas daerah, kecuali
a)
Rasa
b)
Tekstur
c)
Harga
d)
Penampilan
e)
Aroma
30.
Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya sebagai berikut, kecuali
a)
ikan
b)
telur
c)
kacang
d)
daging sapi
e)
Kepiting
31.
Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah meliputi berikut, kecuali
a)
Kacang panjang
b)
kembang kol
c)
bayam
d)
Rempah-rempah
e)
ikan teri
32.
Ciri khas makanan dari Sumatra adalah
a)
masakannya banyak menggunakan terasi dan petis
b)
masakannya banyak menggunakan bawang putih
c)
masakannya banyak memakai sayur-mayur mentah
d)
rasanya dominan menggunakan rasa pedas
e)
masakannya menggunakan santan yang kental
33.
Makanan asli khas daerah yang matang karena uap panas merupakan memasak makanan dengan cara
a)
Menumis
b)
Menggoreng
c)
Merebus
d)
mengukus
e)
Membakar
34.
Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai sumber
a)
energi
b)
zat pembangun
c)
zat pegganti sel yang rusak
d)
zat pengatur
e)
zat perintis
35.
Tahu yang berasal dari asli daerah jawa barat, dikenal dengan nama tahu
a)
pong
b)
sutra
c)
sumedang, misihu
d)
jepang
e)
bacem
36.
semur jengkol tersebut adalah makanan asli khas daerah
a)
Maluku
b)
Batak
c)
Bali
d)
Betawi
e)
Makassar
37.
Berikut beberapa teknik dalam mengolah makanan khas daerah nusatara, kecuali
a)
Menggoreng
b)
Mengukus
c)
oven
d)
Menumis
e)
Membakar
38.
Di bawah ini yang bukan termasuk protein hewani adalah
a)
Daging sapi
b)
Kedelai
c)
ikan
d)
ayam
e)
susu
39.
Makanan asli khas daerah Solo yaitu
a)
Rujak Cingur
b)
Timlo
c)
Rendang
d)
Gudeg
e)
empek-empek
40.
masakan dengan memakai sayur mayor mentah merupakan khas dari daerah
a)
jawa tengah
b)
jawa timur
c)
jawa barat
d)
Bali
e)
Ambon
41.
Bahan pangan nabati yang dihasilkan oleh batang suatu tumbuhan, yaitu
a)
sagu
b)
aren
c)
wortel
d)
kelapa
e)
kentang
42.
Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna
a)
kuning
b)
hijau
c)
merah
d)
biru
e)
jingga
43.
Salah satu bahan pangan nabati yang berasa pahit, yaitu
a)
palm
b)
wortel
c)
pare
d)
markisa
e)
akar teratai
44.
Fermentasi dan penambahan enzim merupakan contoh pengawet secara
a)
Kimiawi
b)
anorganik
c)
fisik
d)
biologi
e)
modern
45.
Berikut contoh bahan pangan nabati berstektur lunak,kecuali
a)
Apel
b)
Pepaya
c)
Pisang
d)
jeruk
e)
stroberi
46.
Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah yaitu
a)
Buah Menjadi menarik
b)
Agar tidak asam
c)
Mencegah tumbuhnya mikroorganisme
d)
Manisan enak disantap
e)
Mudah pemasarannya
47.
Bahan untuk mengemas manisan mangga diantaranya sebagai berikut, kecuali
a)
Plastik
b)
Toples
c)
botol
d)
Vacuum
e)
Daun
48.
Penirisan buah mangga dari larutan guula akan menghasilkan
a)
Jus Mangga
b)
Manisan Kering
c)
Manisan Basah
d)
Selai
e)
Sari mangga
49.
Manisan Mangga dibuat dengan memilih mangga dalam keadaan
a)
Matang
b)
Muda
c)
Setengah matang
d)
Segar
e)
Sangat Matang
50.
Hal-hal yang diperhatikan dalam pemasaran dari sudut pandang konsumen, kecuali
a)
Kebutuhan dan keinginan konsumen
b)
Biaya konsumen
c)
Komunikasi
d)
Tempat yang strategis
e)
Kenyamanan
51.
Kegiatan promosi harus memperhatikan beberapa hal yaitu, sebagai berikut , kecuali
a)
Masa tahapan siklus produksi
b)
Jumlah dana yang tersedia untuk promosi
c)
Sifat konsumen yang dilayani
d)
Konsumen yang ingin dituju
e)
Sifat atau ciri khusus produk yang dihasilkan
52.
Berikut Bukan termasuk jenis umbi-umbian, yaitu
a)
Singkong
b)
Blewah
c)
Gayong
d)
Talas
e)
Mantul
53.
Teknik Budi daya Tanaman pangan jika menggunakan pestisida harus memerhatikan hal-hal tersebut, kecuali
a)
Tepat Harga
b)
Tepat mutu
c)
Alat Aplikasi
d)
Tepat Konsentrasi
e)
Tepat sasaran
54.
Segala tanaman penghasil biji-bijian yang didalamnya terkandung karbohidrat dan protein disebut
a)
Serealia
b)
Biji-bijian
c)
Umbi-umbian
d)
Buah-buahan
e)
Sayur-mayur
55.
Memberikan nutrisi yang cukup bagi pertumbuhan dan perkembangan tanaman menupakan tujuan dari
a)
Pembibitan
b)
Pengolahan tanah
c)
Pemupukan
d)
Pembumbunan
e)
Penyulaman
56.
. Penyulaman, penyiraman, dan pembubunan dalam budi daya tanaman pangan termasuk kegiatan…
a)
pemupukan
b)
persiapan benih
c)
pemeliharaan
d)
penanaman
e)
pengolahan lahan
57.
Pemberian pestisida harus diaplikasikan sesuai dengan kebutuhan, standar tumbuh tanaman , serta kondisi lapangan yang tepat. Artinya, harus memenuhi standar tepat
a)
Waktu
b)
Dosis
c)
Sasaran
d)
Konsentrasi
e)
Cara Aplikasi
58.
Agar struktur tanah menjadi gembur, beraerasi baik, dan penakaran dapat berkembang secara optimal, hal yang perlu diperhatikan, yaitu
a)
Pembibitan
b)
Penyiapan media tanam
c)
Pengairan
d)
Pemupukan
e)
Pengendalian hama terpadu
59.
Ada beberapa alasan pengusaha memilih perantara dalam mendistribusikan produk budi daya tanaman pangan antara lain sebagai berikut, kecuali
a)
Efisien Kerja
b)
pertimbangan dana dan personalia penjualan
c)
sarana transportasi dan komunikasi
d)
keadaan prasarana daerah pemasaran setempat
e)
pengetahuan dan pengalaman menangani daerah pemasaran setempat
60.
Berikut bukan termasuk ciri-ciri tanaman pangan, yaitu
a)
dapat diolah menjadi berbagai macam makanan dan lain-lain
b)
buah atau hasilnya dapat dimakan
c)
dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat tubuh sebagai sumber tenaga
d)
masa tumbuhnya singkat
e)
merupakan tumbuhan tahunan
61.
Tanaman konsumsi disebut juga tanaman
a)
Pangan
b)
Serealia
c)
Pertanian
d)
Budi daya
e)
Perkebunan
62.
Kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau merupakan tanaman pangan jenis
a)
umbi-umbian
b)
serealian
c)
biji-bijian
d)
polong-polongan
e)
koro-koroan
63.
Tanaman sagu menyimpan produk pngannya di bagian
a)
Buah
b)
Umbi
c)
biji
d)
Akar
e)
Batang
64.
Tanaman yang ditanam untuk dipanen umbinya karena di dalam umbi terdapat kandungan karbohidrat sebagai sumber nutrisi bagi tubuh disebut tanaman
a)
Kacang-kacangan
b)
umbi-umbian
c)
serealia
d)
biji-bijian
e)
buah-buahan
65.
Berikut contoh tanaman serealia, keculi
a)
Padi ketan
b)
jelai
c)
haver
d)
jagung
e)
Gandum
66.
Tanaman harus dijaga agar terlindungi dari gangguan hewan ternak, binatang liar, dan/atau hewan lainnya. Hal tersebut merupakan bagian dari standar …. Tanaman
a)
pengendalian
b)
pemupukan
c)
pemeliharaan
d)
penanaman
e)
persiapan benih
67.
Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali
a)
mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
b)
. rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
c)
. panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab
d)
mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut
e)
makanan lebih enak
68.
teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut
a)
Menumis
b)
Menggoreng
c)
Merebus
d)
Membakar
e)
Mengukus
69.
Berikut hal-hal yang dapat memengaruhi kualitas makanan asli khas daerah, kecuali
a)
Rasa
b)
Tekstur
c)
Harga
d)
Penampilan
e)
Aroma
70.
Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya sebagai berikut, kecuali
a)
ikan
b)
telur
c)
kacang
d)
daging sapi
e)
Kepiting
71.
Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah meliputi berikut, kecuali
a)
Kacang panjang
b)
kembang kol
c)
bayam
d)
Rempah-rempah
e)
ikan teri
72.
Ciri khas makanan dari Sumatra adalah
a)
masakannya banyak menggunakan terasi dan petis
b)
masakannya banyak menggunakan bawang putih
c)
masakannya banyak memakai sayur-mayur mentah
d)
rasanya dominan menggunakan rasa pedas
e)
masakannya menggunakan santan yang kental
73.
Makanan asli khas daerah yang matang karena uap panas merupakan memasak makanan dengan cara
a)
Menumis
b)
Menggoreng
c)
Merebus
d)
mengukus
e)
Membakar
74.
Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai sumber
a)
energi
b)
zat pembangun
c)
zat pegganti sel yang rusak
d)
zat pengatur
e)
zat perintis
75.
Tahu yang berasal dari asli daerah jawa barat, dikenal dengan nama tahu
a)
pong
b)
sutra
c)
sumedang, misihu
d)
jepang
e)
bacem
76.
semur jengkol tersebut adalah makanan asli khas daerah
a)
Maluku
b)
Batak
c)
Bali
d)
Betawi
e)
Makassar
77.
Berikut beberapa teknik dalam mengolah makanan khas daerah nusatara, kecuali
a)
Menggoreng
b)
Mengukus
c)
oven
d)
Menumis
e)
Membakar
78.
Di bawah ini yang bukan termasuk protein hewani adalah
a)
Daging sapi
b)
Kedelai
c)
ikan
d)
ayam
e)
susu
79.
Makanan asli khas daerah Solo yaitu
a)
Rujak Cingur
b)
Timlo
c)
Rendang
d)
Gudeg
e)
empek-empek
80.
masakan dengan memakai sayur mayor mentah merupakan khas dari daerah
a)
jawa tengah
b)
jawa timur
c)
jawa barat
d)
Bali
e)
Ambon
Reset