Font size
WorksheetsЗащита практической № 1
Total questions: 7
Worksheet time: 5mins
Какой стандарт регламентирует термины и определения для сферы общественного питания?
СанПин
СТБ 1210-2010
СТБ 1209-2005
Все варианты верны
Инструкция по классификации ТООП
Какой НПА устанавливает общие технические требования к кулинарной продукции, реализуемой населению, правилам приемки и методом контроля,упаковки, обеспечивающим ее безопасность для жизни и здоровья людей?
СНиП
СанПин
СТБ 1210-2010
Сборник рецептур
Все ответы верны
Выбрать документы которые относятся к НПА.
Инструкция по классификации ТООП
СТБ 1210-2010
Сборник рецептур
СТБ 1209-2005
Все ответы верны
Какие документы относятся к ТНПА?
СТБ 1210-2010
СТБ 1209-2005
Сборник рецептур
СанПин
Назовите, кто является разработчиком СТБ 1210-2010 и СТБ 1209-2005.
(a)
Формы, каких документов регламентирует СТБ 1210-2010 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия»?
Форма 1 Акт контрольной проработки
Форма 2 Технологическая карта на мучное кондитерское и хлебобулочное изделие
Форма 3 Технологическая карта на кулинарную продукцию
Форма 4 Акт отбора проб
Все варианты верны
Какие документы необходимо оформить на новую фирменную кулинарную продукцию?
Акт отбора проб
Технологическую карту
Рецептуру
Акт контрольной проработки