Font size
WorksheetsBiałka - kartkówka 1PT
Total questions: 18
Worksheet time: 13mins
Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej
denaturacja
estryfikacja
peptyzacja
koagulacja
Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:
alkoholu etylowego
chlorku sodu
kwasu azotowego (V)
wodorotlenku miedzi(II)
Reakcja biuretowa zachodzi podczas działania siarczanu (VI) miedzi (II) na białko w środowisku zasadowym, w wyniku czego powstaje związek o barwie
zielonej
żółtej
niebieskiej
fioletowej
Poprzez jakie wiązanie łączą się aminokwasy?
peptydowe
karboksylowe
hydroksylowe
Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?
kwasów i zasad
alkoholi
temperatury
wszytkie odpowiedzi są poprawne
Odczynnik wykrywający białko w mleku to
kwas siarkowy (VI)
kwas solny
kwas azotowy (V)
kwas azotowy (III)
Po dodaniu kwasu azotowego(V) do białkowych produktów spożywczych następuje:
ich zielenienie
ich zwęglenie
ich żółknięcie
Co przedstawia rysunek?
Strukturę pierwszorzędową białka
Strukturę drugorzędową białka
Strukturę trzeciorzędową białka
Strukturę czwartorzędową białka
Z jakich dwóch grup składają się aminokwasy?
z estrowej i karbonylowej
z estrowej i karboksylowej
z aminowej i karboksylowej
z aminowej i karbonylowej
Ile mamy aminokwasów budujących białka?
20 lub 21
2
około 40
Keratyna buduje:
kości
chrząstki
paznokcie
skórę
Hemoglobina pełni funkcję:
strukturalną
transportową
przenosi tlen
przenosi dwutlenek węgla
Większość białek nie rozpuszcza się w wodzie
PRAWDA
FAŁSZ
Globulina pełni funkcję:
strukturalną
ochronną
odpornościową
transportową
Koaguacja to proces:
nieodwracalny
odwracalny
Fibrynogen
przenosi tlen we krwi
bierze udział w trawieniu białek
gromadzi tlen w mięśniach
bierze udział w krzepnięciu krwi
