wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

zagrożenia zdrowotne żywności

Total questions: 14

Worksheet time: 7mins

Name
Class
Date
1.

Do zagrożeń fizycznych będą należeć:

a)

antybiotyki, saponiny

b)

salmonela

c)

biżuteria

d)

tasiemiec

2.

Zagrożenia mikrobiologiczne mogą powodować

a)

zatrucia pokarmowe, psucie żywności, wytwarzanie toksyn

b)

psucie żywności, stany zatrucia chemicznego, złamanie zębów

c)

stany zatrucia chemicznego, wytwarzania toksyn, zadławienia

d)

zranienia, uczulenia, choroby

3.

Zagrożenia żywności biologiczne to:

a)

piasek, kamyki, patyki

b)

biżuteria, guziki, szkło

c)

wirusy,pasożyty, szkodniki

d)

pestycydy, środki konserwujące, barwniki

4.

Zanieczyszczenia chemiczne żywności to:

a)

pozostałości ochrony roślin (pestycydy)

b)

pozostałości z surowców np. kości, ości, piasek

c)

zaniedbania personelu np. guziki, włosy w żywności

d)

tworzywa sztuczne z opakowań

5.

Ciała obce, które dostają się do żywności zaliczane są do grupy zagrożeń

a)

fizycznych.

b)

chemicznych.

c)

biologicznych

d)

mikrobiologicznych

6.

Zagrożenia chemiczne żywności mogą stanowić

a)

cukier

b)

sól kuchenna

c)

proszek do pieczenia

d)

środki dezynfekcyjne

7.

Za jakość zdrowotną żywności odpowiada

a)

dostawca

b)

konsument

c)

producent

d)

sprzedawca

8.

Odzież ochronna pracowników działu produkcji powinna

a)

Być zapinana na zatrzaski, aby guziki nie dostały się do żywności

b)

Mieć krótki rękaw że względu na wysoką temperaturę w kuchni

c)

Mieć ciemną barwę, by nie były widoczne zabrudzenia

9.

Elementy drewniane opakowania, kawałki metalu, sznurki to zagrożenia

a)

fizyczne

b)

chemiczne

c)

biologiczne

d)

mikrobiologiczne

10.

Zatrucia chemiczne, uczulenia, choroby i brak wrażliwości na leki ą wywoływane przez zanieczyszczenia

a)

fizyczne

b)

biologiczne

c)

chemiczne

d)

mikrobiologiczne

11.

Konserwant i polepszacze smaku dodawane do żywności to zanieczyszczenia

a)

fizyczne

b)

chemiczne

c)

biologiczne

d)

mikrobiologiczne

12.

Zadławienia, uszkodzenia podniebienia, złamania zębów sa skutkiem zanieczyszczeń

a)

fizycznych

b)

biologicznych

c)

chemicznych

d)

mikrobiologicznych

13.

Niezachowanie zasad higieny żywności w łańcuchu żywnościowym prze człowieka może być przyczyną zagrożeń

a)

fizycznych

b)

chemicznych

c)

mikrobiologicznych

14.

Psucie się żywności na skutek obecności bakterii lub pleśni to skutek zanieczyszczeń

a)

fizycznych

b)

biologicznych

c)

chemicznych

Similar Resources on Wayground

Quiz bez tytułu

17 questions

Quiz bez tytułu

quiz

Worksheet

•

9th Grade