Font size
WorksheetsAmenajarea spațiilor de servire
Total questions: 9
Worksheet time: 5mins
Consola se utilizează în:
autoservire
restaurantele de categorie superioară
baruri
bucătării
Masa de serviciu se utilizează pentru:
mărirea meselor simple
păstrarea obiectelor de menaj
operația de flambare
păstrarea rezervei de inventar
Gheridonul este utilizat pentru:
a păstra rezerva de inventar
serviciul in fata clientului
păstrarea obiectelor de menaj
păstrarea tacamurilor
Linia de rezervă este formată din :
rampa de glisare și bara de delimitare
masă neutră pentru inventarul de servire si masa rece pentru lucru
masă neutra pentru tavi si masa neutra deschisă
rampă de glisare si masa neutra deschisa
Masa de serviciu este utilizată pentru:
marirea meselor simple
păstrarea rezervei de inventar
operația de flambare
serviciu in fata clientului
Loveratorul se mai numeste:
placa șofanta
incalzitor de vesela
racitor
masa neutra
Farfuriile sunt obiecte de inventar care se folosesc la:
servirea consumatorilor
păstrarea alimentelor
prepararea alimentelor
protejarea alimentelor
Ravierele au formă :
pătrată
triunghiulară
ovală
rotundă
Selectați răspunsurile adevărate :
Dimensiunea blatului unei mese sub formă pătrată, pentru 2 persoane, este de 76 cm.
Înălțimea meselor la care consumul se face stând la masă este de 85 cm.
Mesele pătrate și dreptunghiulare permit aranjarea in formă de T, U și E.
Masa de serviciu se mai numește consolă.
