wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Pengolahan Bahan Pangan Buah dan Sayuran

Total questions: 20

Worksheet time: 11mins

Name
Class
Date
1.

Berikut ini teknik memasak dengan teknik

a)

Mengukus

b)

Memanggang

c)

Menggoreng

d)

Membakar

2.

Apabila tubuh kita kurang mengonsumsi sayur, akibatnya terjadi penurunan sistem kekebalan tubuh. Beberapa penyakit akibat penurunan sistem kekebalan tubuh adalah ...

a)

alergi, kepala pusing, dan demam

b)

alergi, demam, dan iritasi.

c)

flu, batuk, dan infeksi

d)

flu, batuk, dan alergi

3.

Untuk mencegah dan mengurangi Anemia dapat di peroleh dengan cara mengonsumsi sayuran, dibawah ini sayuran yang mempunyai manfaat untuk mencegah Anemia dan dapat sebagai obat tidur alami (sedatif) adalah….

a)
b)
c)
d)
4.

Bagaimana Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan

a)

Perencanaan, pelaksanaan, penyajian&pengemasan, evaluasi

b)

Identifikasi, bahan, evaluasi,pengemasan

c)

Pelaksanaan, penyajian, pengemasan,evaluasi

d)

Persiapan bahan dan alat, pelaksanaan, penyajian, evaluasi

5.

Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….

a)

Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )

b)

Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering

c)

Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering

d)

Pengolahan Makanan Rebus, Pengolahan Makanan Kukus

6.

Suhu yang diperlukan untuk teknik merebus dengan menutup bahan pangan adalah ....

a)

90 – 96oC

b)

91 – 96oC

c)

92 – 96oC

d)

93 – 96oC

7.

Sayuran pada gambar termasuk jenis ...

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur buah

d)

Sayur umbi

8.

Sayuran tersebut termasuk jenis ....

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur buah

d)

Sayur umbi

9.

Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ....... dengan kadar tinggi

a)

Protein dan tepung

b)

Kadar air dan serat

c)

Vitamin dan mineral

d)

Kadar air, serat, vitamin, dan mineral

10.

Sayuran diatas termasuk jenis sayuran ....

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur buah

d)

Sayur umbi

11.

Nama olahan sayuran di samping adalah ....

a)

gado-gado

b)

capcay

c)

sayur asem

d)

oseng

12.

Perhatikan gambar berikut ini!

Jenis pangan tersebut merupakan kelompok sayuran…

a)

Polong

b)

Umbi

c)

Daun

d)

Jamur

13.

Teknik memasak tersebut merupakan jenis pengolahan pangan panas kering yakni…

a)

Baking

b)

Grilling

c)

Shallow Fraying

d)

Deep Frying

14.

Sayuran berikut ini yang banyak mengandung vitamin A adalah ...

a)

Kangkung

b)

bayam

c)

wortel

d)

kol

15.

Jenis daun yang umum digunakan untuk penyajian makanan adalah…

a)
b)
c)
d)
16.

Mengolah bahan pangan menjadi makananan siap konsumsi dan atau menjadi bahan pangan setengah jadi, pengertian dari ...

a)

Memasak

b)

Pengolahan Makanan

c)

Pengolahan Dapur

d)

Pengolahan Bahan Pangan

17.

Termasuk jenis bahan pangan serealia ...

a)

Ikan

b)

Wortel

c)

Manggis

d)

Beras

18.

Hasil olahan sayuran menjadi makanan cepat saji yang dihidangkan dalam keadan mentah adalah

a)

Salad

b)

Gado-Gado

c)

Siomay

d)

Puding

19.

Kandungan utama yang terdapat dalam ubi jalar adalah ...

a)

karbohidrat

b)

lemak

c)

protein

d)

vitamin

20.

Gambar sayuran diatas merupakan sayuran jenis cabai, Namun tidak memiliki rasa pedas. Sayuran ini disebut ...

a)

Cabai rawit

b)

Cabai merah

c)

Cabai keriting

d)

Paprika