Font size
WorksheetsDessert production 5
Total questions: 15
Worksheet time: 11mins
"Ringan,gebu,hidangan yang dibakar,disediakan
menggunakan telur kuning dan telur putih"
Berdasarkan keterangan diatas apakah nama hidangan tersebut?
Souffle
Savarin
Crepes
Kastard cream brulee
Berapakah suhu yang selalu digunakan untuk memasak kastard?
200°c
165°c
100°c
180°c
Berapakah suhu bakar bagi hidangan sejuk "mousse"?
10°c
8°c
7°c
15°c
Apakah kriteria bagi mousse?
Pencuci mulut manis yang dibakar atau disejukkan
Dihasilkan dari hasil tenusu
Pencuci mulut yang lembut atau berkrim
Disediakan dengan air,gula,jus buah-buahan dan adakalanya ditambah susu atau krim
Berapakah saiz yang standard bagi dessert?
1/2 auns
2/3 auns
1/3 auns
1/4 auns
Apakah alatan yang digunakan untuk membuat cake span?
Colander
Pan
Ramekin
Mixer
Berikut zat makanan yang terdapat dalam produk dessert,kecuali?
Garam mineral
Vitamin c
Karbohidrat
Syrup
"Pancake nipis"
Apakah nama hidangan daripada keterangan diatas?
Cake span
Savarin
Crepes
Cheese cake
Apakah ciri-ciri bagi dessert panas?
Ringan,licin,berliang
Di bakar pada suhu 7°c
Disimpan dalam peti
Boleh di simpan selama 2 hari
Berapakah teknik garnish bagi dessert?
7
6
4
5
Berapakah fungsi dessert?
5
4
6
8
Apakah hidangan dessert yang di masakan mengunakan biji sagu?
Kuih lapis
Seri ayu
Sagu durian merdeka
Lepat ubi
Apakah nama kuih yang dibuat tidak menggunakan telur?
Pulut dakap
Seri ayu
Bebola ubi keledek
Bingka bakar
Apakah nama kuih dalam gambar diatas?
Cucur badak
Bingka
Kuih cara
Cek mek
Apakah nama kuih dalam gambar diatas?
Kasturi
Koci
Kaswi
Keria
