NEW
Font size
WorksheetsDessert quiz
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Nozel boleh didapati dalam pelbagai saiz dan corak dan digunakan bersama__________.
Turn table
Berus pastri
Beg piping
Kitchen torch
Ramekin digunakan untuk memasak dan menghidang dessert seperti........
Crepe
Soufflé
Crème brulee
Hidangan berkeju
Tepung beras kering boleh digunakan sebagai_____makanan bergoreng.
Pelembut
Penyadur
Pelembab
Semua di atas
Berikut adalah fungsi telur dalam masakan kecuali.......
Sebagai bahan glis untuk pastri dan biskut
Sebagai cream frosting untuk meng hias kek dan biskut
Menambah khasiat (protein) dan rasa dalam sesuatu hidangan
Sebagai memerangkap udara dalam adunan kek dan meringue
Gelatin boleh diperolehi dalam bentuk berikut kecuali........
Granul
Serbuk
Kapsul
Kepingan
Antara berikut adalah jenis-jenis dessert antarabangsa kecuali.........
Puding
Fried dessert
Basic cream dessert
Basic custard dessert
Berikut adalah contoh dessert sejuk antarabangsa kecuali.........
Jeli
Crepe
Mousse
Agar-agar
Kuih seri muka, kuih lapis dan apam mekar adalah contoh hidangan
Dessert panas
Dessert sejuk
Boiled dessert
Steamed dessert
Boiled dessert dimasak menggunakan__________di dalam cecair yang bersuhu_________
Haba lembap, 550°C
Haba lembap, 1000°C
Haba kering, 550°C
Haba kering, 1000°C
Bahan dari sumber tempatan yang digunakan dalam menyediakan kiuh keria (fried dessert) ialah............
Gula
Ubi kentang
Ubi keledek
Tepung gandum
Manakah antara berikut bahan yang tidak digunakan dalam penyediaan hidangan dessert antarabangsa?
Susu
Santan
Gelatin
Keju krim
Penggunaan gelatin dalam makanan bertujuan untuk.......
Sebahagian bahan hiasan
Memberi tekstur kenyal seperti gel
Sebagai bahan glis untuk pastri dan biskut
Memberikan rasa lemak kepada makanan
Apakah kegunaan whisk dalam penyediaan hidangan dessert
Untuk mencanai doh
Untuk mencairkan gula atau keju
Untuk meratakan aising pada kek
Untuk mengadun bahan dan memasukkan udara ke dalam adunan
___________perlu ditutup dengan kertas logam atau plastik pembalut supaya makanan tidak kering dan mengelakkan penyerapan bau makanan lain pada dessert tersebut.
Dessert sejuk
Boiled dessert
Dessert panas
Steamed dessert
_________digoreng menggunakan kuantiti minyak yang banyak.
Dessert sejuk
Boiled dessert
Dessert panas
Fried dessert
_________dan kuih lapis adalah contoh hidangan steamed dessert tempatan.
Kuih buah melaka
Kuih seri muka
Puteri mandi
Puding
Pengukus digunakan untuk mengukus bahan makanan dengan menggunakan________.
Minyak
Ais
Air mendidih
Wap panas
____________digunakan untuk sebatikan bahan masakan berbentuk cecair
Pisau pelepa
Senduk kayu
Mesin pengisar
Whisk
Boiled dessert dimasak dengan kaedah______mengunakan haba_______.
Merebus.....lembap
Menggoreng..... lembap
Merebus....... kering
Membakar......kering
Dessert panas antarabangsa hendaklah segera dihidang untuk mengelakkan ianya terjejad dari segi_________dan________jika terdedah terlalu lama pada udara.
Bentuk...tekstur
Rasa......rupa
Tekstur.......rupa
Bentuk........rupa
