Ο οισοφάγος είναι ινομυώδης σωλήνας μήκους

Ο φάρυγγας χωρίζεται σε τρεις μοίρες :

Τα στενότερα σημεία του οισοφάγου είναι

Ο οισοφάγος εξυπηρετεί μαζί με το φάρυγγα την μεταφορά της τροφής από τη στοματική κοιλότητα προς το στομάχι.