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Les Fromages

Total questions: 40

Worksheet time: 14mins

Name
Class
Date
1.

D'où vient le Neufchatel

a)

Normandie

b)

Picardie

c)

Alsace

2.

Lequel de ces fromages ne vient pas de la région Centre

a)

Valençay

b)

Pélardon

c)

Ste Maure de Touraine

3.

Lequel de ces AOP vient du Pays Basque

a)

Brocciu

b)

Comté

c)

Ossau Iraty

4.

Lequel de ces bleus c'est pas un AOP

a)

Bleu de Gex

b)

Bleu d'Écosse

c)

Bleu des Causses

5.

Le Rocamadour est un AOP qui vient de

a)

Auvergne

b)

Savoie

c)

Aquitaine / Midi-Pyrénées

6.

Un de ces AOP ne vient pas de Savoie, lequel

a)

Abondance

b)

Gruyère

c)

Beaufort

7.

Quand les AOP ont-ils été crée pour les fromages

a)

1992

b)

1935

c)

1925

8.

Quel est le seul fromage AOP au lait de brebis en pâte persillée

a)

Fourme de Montbrison

b)

Roquefort

c)

Bleu d'Auvergne

9.

Quel fromage dispose d'une trace grisâtre horizontale en son centre

a)

Morbier

b)

Epoisses

c)

Livarot

10.

Quel est le fromage qui fait son apparition dans le film "Bienvenue chez les Ch'tis"

a)

Banon

b)

Maroilles

c)

Laguiole

11.

Avec quel lait le Bleu d'Auvergne est-il confectionné

a)

Vache

b)

Chèvre

c)

Brebis

12.

Au milieu de l'Aubrac se trouve Laguiole où l'on fait le fromage du même nom. Ce village est aussi connu pour sa fabrication de

a)

Santons

b)

Pipes

c)

Couteaux

13.

Quel vin se marie le mieux avec une pâte persillée

a)

Vin rouge léger

b)

Vin blanc moelleux

c)

Vin rouge corsé

14.

Lequel de ces fromages n'est pas une PPC

a)

Abondance

b)

Beaufort

c)

Reblochon

15.

Quel est le nom du fromage AOP en forme de pyramide à la tête coupée

a)

Pouligny Saint Pierre

b)

Valençay

c)

Boulette d'Avesnes

16.

Quel fromage AOP de Franche Comté se mange à la cuillère

a)

Mont d'or

b)

Morbier

c)

Munster

17.

Quel fromage est emballé dans une feuille de chêne

a)

Pélardon

b)

Banon

c)

Picodon

18.

Compléter la liste avec le fromage manquant : Bleu d'Auvergne, Cantal, Fourme d'Ambert, Saint Nectaire et

a)

Chabichou du Poitou

b)

Salers

c)

Pont l'Evêque

19.

Combien existe-t-il de fromages AOP à ce jour

a)

46

b)

36

c)

56

20.

Qu'est ce que la "Saumure"

a)

Eau + sel

b)

Sel + vinaigre

c)

Vinaigre + oignon

21.

Quel fromage est surnommé "Le Colonel"

a)

Munster

b)

Livarot

c)

Mâconnais

22.

Quel est le fromage en forme de coeur

a)

Neufchâtel

b)

Chaource

c)

Langres

23.

A l'intérieur du Sainte Maure de Touraine se trouve

a)

Une paille

b)

Une tige de Jonc

c)

Une tige en plastique

24.

Sur les fromages à pâte persillée, que représente le bleu

a)

Moisissures

b)

Colorants

c)

Conservateurs

25.

Le Salers à quel type de pâte

a)

PPC

b)

PPNC

c)

PMCN

26.

Combien faut-il de litre de lait pour réaliser une meule entière de Comté

a)

320

b)

450

c)

660

27.

De quelle couleur est la pastille sur un fromage fermier

a)

Vert

b)

Rouge

c)

Jaune

28.

A combien de degré est cuite une PPC approximativement

a)

50

b)

70

c)

90

29.

Qu'est ce que la caillette

a)

Lieu où se forme le caillage

b)

Estomac de la vache

c)

Une enzyme

30.

Que veut dire PMCN

a)

Un fromage de brebis

b)

Un fromage de chèvre

c)

Un label

31.

Combien faut-il de litre de lait pour réaliser un fromage frais

a)

14

b)

9

c)

4

32.

De quelle couleur est la pastille pour un fromage laitier

a)

Vert

b)

Rouge

c)

Jaune

33.

Qu'est ce qu'une Tome

a)

Un fromage au lait de vache

b)

Un fromage frais

c)

Un fromage de montagne

34.

Avec quel lait ne fabrique t-on pas de fromage

a)

Anesse

b)

Yak

c)

Buflonne

35.

Le Manchego est une AOP qui provient

a)

Espagne

b)

Portugal

c)

Italie

36.

La production annuelle française de fromage AOP représente l'équivalent en poids de

a)

9 Tours Eiffel

b)

22 Tours Eiffel

c)

34 Tours Eiffel

37.

Quelle a été la première AOP

a)

Roquefort

b)

Camembert de Normandie

c)

Comté

38.

Combien de contrôle par an est réalisé un chaque fromage AOP

a)

195

b)

315

c)

520

39.

Pour un fromage conservé au réfrigérateur, combien de temps avant le service faut-il le sortir

a)

1h

b)

2h

c)

4h

40.

Quel fromage des Pays Bas est une AOP

a)

Edam

b)

Gouda

c)

Leerdamer