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设计与工艺单元四

Total questions: 10

Worksheet time: 8mins

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1.

为了准备合乎卫生的食物，我们应该注意一下哪一些事项。

a)

照顾厨房的卫生

b)

使用厨房者必须注意整洁及个人卫生

c)

准备食物时，必须打扮漂亮

d)

准备食物时，记得戴头巾

e)

要穿围裙

2.

炒菜时用来翻拨食物。

a)

b)

c)

d)

3.

它用来盛各种要搅拌在一起的食物。

a)

b)

c)

d)

4.

用来搅拌蛋糕的材料的器具。

a)

b)

c)

d)

5.

以下哪一些器具可以用来测量食材的分量。

a)

b)

c)

d)

6.

以下一项不是厨房里器具？

a)

b)

c)

d)

7.

以下哪一项说明是错的？

a)

每一餐都要注重补充热量。

b)

每一餐的热量越高越好，神体越健康。

c)

每一餐都必须注重食物的各种营养。

d)

食物不可以过于油腻。

8.

选择正确的说明。

a)

早点食物必须容易消化、有营养又不过于油腻。

b)

茶点食物必须量少，有营养，能补充热量。

c)

水果、牛奶和肉粥是很好搭配的早餐。

d)

不同的套餐配搭，可以保证饮食均衡。

9.

设计美食要注意一下各项。除了____以外。

a)

自己喜欢的健康食物

b)

食物有均衡的营养

c)

食物的色、香、味

d)

脂肪高的食物

10.

以下是准备套餐时，要考虑的因素。

a)

食物的营养

b)

本身的烹饪技术和能力

c)

厨房的器具和设施

d)

创意与创新

e)

食材的成本和来源

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