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WorksheetsFOOD SUBSTANCE QUIZ
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
以下哪項是人類處理食物的方式
腐生式營養
寄生式營養
動物式營養
自營營養
以下哪項不是基本食物物質的例子?
蛋白質
維生素
脂質
碳水化合物
以下哪項是多糖的例子?
糖原
澱粉
纖維素
以上三項皆是
糖原儲藏在哪個地方? (可選多項)
骨骼肌
肝
細胞壁
腦
每克碳水化合物被完全氧化分解後,可釋
放的能量為
1700.1 千焦耳 (kJ)
170.1 千焦耳 (kJ)
17.1 千焦耳 (kJ)
1.71 千焦耳 (kJ)
以下哪項是還原糖的例子 (可選多項)
葡萄糖
麥芽糖
蔗糖
果糖
乳糖
一個甘油三酯分子由以下哪兩個成份組成?
一個脂肪酸分子
一 個甘油分子
三個甘油分子
三個脂肪酸分子
脂質的功能包括: (可選多項)
合成性激素
構成細胞壁
儲藏水溶性維生素
作為隔熱層
保護骨骼免受震盪
蛋白質都是由許多個細小的基本單位串連而成, 稱為
蛋質
脂肪酸
氨基酸
蛋質及氨基酸
對於超重的人而言,不應進食肉類補充蛋白質, 因為肉類含有
較多雜質
較多能量
較多脂肪
較多纖維素
以下哪項是食物測試的陽性結果? (可選多項)
碘液試驗產生棕色溶液
油漬試驗亮點乾透後消失
本立德試驗產生綠色沉澱物
DCPIP 溶液試驗- DCPIP溶液褪色
以下哪項對強化骨骼最有幫助?
多吃米飯
多吃含維他命A的食物
多喝蘋果汁
多照射陽光
某人患壞血病及有便秘。以下哪項食物對治療這兩種失調最有效?
蛋白
荔枝
西柚
白方包
以下哪些是蛋白質在人體內的功能? (可選多項)
構成細胞膜
用於製造某些激素
幫助身體吸震
預防壞血病
以下哪項/些並非孕婦需要攝取較多鐵的原因? (可選多項)
胎兒形成細胞膜需要鐵質。
鐵有助維生素C在腸道內的吸收。
發育中的胎兒需要鐵質來製造紅血細胞。
鐵有助預防在女性經期上的失血。
研究顯示若動物進食只含奶的膳食,牠們會患上一種血疾病,其紅血細胞會缺乏色素。下列哪項是最有可能的解釋?
奶缺乏維生素A。
奶缺乏鐵。
奶含過量鈣。
奶不含食用纖維。
食用纖維對維持消化系統的健康十分重要。它能刺激消化道
攪動
蠕動
便秘
肚瀉
缺乏維生素 A 可能導致
角膜變厚
呼吸道內膜受感染
夜盲症
色盲症
缺乏鐵可能導致:
壞血病
貧血
骨質疏鬆
佝僂病
以下哪項方法可用來測試葡萄糖? (可選多項)
尿糖試紙
DCPIP
本立德測試
油漬試驗
