NEW
Font size
WorksheetsUnităti de alimentație
Total questions: 15
Worksheet time: 7mins
Restaurant - local public ce îmbină activitatea de producţie cu cea de servire, punând la dispoziţia clienţilor o gamă diversificată de preparate culinare.
Adevărat
Fals
Unitate gastronomică specializată în producerea şi servirea preparatelor culinare din peşte.
Restaurant pescăresc
Restaurant clasic
Restaurant vânătoresc
Restaurant dietetic
Unitate gastronomică specializată în producerea şi servirea preparatelor culinare din vânat.
Restaurant pescăresc
Restaurant clasic
Restaurant vânătoresc
Restaurant dietetic
Unitate gastronomică unde alimentele sunt alese de consumatori din vitrinele de expunere sau din platourile prezentate de ospătari la masă.
Rotiserie
Restaurant clasic
Zahana
Restaurant pescăresc
Unitate gastronomică în care preparatele sunt pregătite sub îndrumarea unui medic dietetician.
Zahana
Rotiserie
Restaurant clasic
Restaurant dietetic
Serveşte un sortiment specific de preparate culinare şi băuturi, care se află permanent în lista de meniu, în condiţiile unor amenajări şi dotări clasice sau adecvate structurii sortimentale.
Restaurant clasic
Restaurant cu specific
Restaurant specializat
Este o unitate de alimentaţie care, prin dotare, profil, ţinuta lucrătorilor, momente recreative şi structură, trebuie să reprezinte obiceiuri gastronomice locale sau naţionale, tradiţionale sau specifice zonei.
Restaurant clasic
Restaurant cu specific
Restaurant specializat
Formă a restaurantului cu specific, amplasată de regulă la subsolul sau demisolul vechilor clădiri.
Braserie
Bar
Cramă
Berărie
Unitate de alimentaţie cu program de zi sau de noapte, în care se serveşte un sortiment diversificat de băuturi alcoolice sau nealcoolice şi o gamă restrânsă de produse culinare.
Braserie
Zahana
Bar
Restaurant clasic
Ce sunt structurile de primire?
Construcții care prin proiectare sunt destinate cazării/servirii mesei;
Unități de alimentație cu funcție recreativa;
Unități care desfac cu preponderenta băuturi (berarii, braserii);
Unități de alimentație destinate desfacerii preparatelor culinare;
Structurile de primire pot fi : cu funcțiuni de cazare, cu funcțiuni de alimentație.
ADEVARAT
FALS
Clasificați unitățile de alimentație după destinație:
independente;
cu vocație socială, comercială;
integrate într-un complex comercial;
la mare/munte.
Unitățile de alimentație după sortimentul de preparate si băuturi comercializate se clasifică în:
Unități comerciale;
Berării;
Unități de alimentație destinate cu prioritate desfacerii preparatelor culinare;
Unități independente;
După nivelul de confort restaurantele pot fi:
categorie de lux, modestă, nivel mediu;
excelente (5-6 stele)
nu se clasifică după destinație;
clasificate pe margarete.
Asociați _ținuta ospătarului cu:
restaurantul cu specific local;
restaurantul clasic;
restaurantul specializat;
bar.
