Font size
Worksheetspop quiz
Total questions: 10
Worksheet time: 11mins
1. Aşağıdakilerden hangisi Salmonella bakterisinin belirtilerinden değildir?
Çift Görme
Bulantı
Eklem İltihaplanması
İshal
2. Aşağıdakilerden hangisi mikotoksin üreten en önemli küfler arasında yer almaz?
Aspergillus
Penicillium
Patulirn
Fusarium
3. Aşağıdakilerden hangisi HACCP sisteminin temel prensiplerinden değildir?
Düzeltici faaliyetlerin oluşturulması
Tehlike ve risk analizi
Doğrulama prosedürlerinin oluşturulması
Kontrol raporları
4. Melamin hangi gıdada bulunur?
Krema
Süt
Meyve Suyu
Yumurta
5. Aşağıdakilerden hangisi cam ambalajların olumlu özelliklerinden değildir?
Biçim Değiştirmez
İç basınç ve düzey yükleme dayanır
Camın ışık geçirmesi
Gaz, su buharı, koku ve ısı geçirgenliği yoktur
6. Gıda güvenliği için uluslararası standartlar hangileridir?
İyi hijyen uygulamaları
İyi üretim uygulamaları
Dağınık Çalışmak
Krıtik kontrol noktasında tehlike analizi
Sanitasyon kurallarını hiçe saymak
7. Bulantı, kusma, Ateş ve İshale neden olan bakterinin adı (a) dır.
8. Besinlerin bozulmasında etkili olan mikroorganizmaların isimleri ....... , ...... , ....... , ......... dir.
(a)
9. Sınav sizin için bilgilendiricimiydi?
OLdukça
Evet
Biraz
Hiç
10. Gastronomi ve Mutfak Sanatları okuyor olmak size ne ifade etmektedir? Okumaktaki amaçlarınız nelerdir?
