wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

SZAKÁCS ALAPOK

Total questions: 25

Worksheet time: 4mins

Name
Class
Date
1.

Milyen előkészítö műveletet lát a képen?

a)

SMIZÍROZÁS

b)

PARÍROZÁS

c)

GLASSZÍROZÁS

d)

PANÍROZÁS

2.

MILYEN ELKÉSZÍTÉST KIEGÉSZÍTŐ MŰVELETET LÁT A KÉPEN?

fényezés

a)

GLASSZÍROZÁS

b)

BARDÍROZÁS

c)

KONFITÁLÁS

d)

CASSEROLE-OZÁS

e)

SMIZÍROZÁS

3.

MILYEN KONYHATECHNOLÓGIAI ELJÁRÁSSAL KÉSZÜL AZ ALÁBBI TERMÉK ?

forma kibélelése zselatinnal

a)

SMIZÍROZÁS

b)

PARÍROZÁS

c)

BARDÍROZÁS

d)

GLASSZÍROZÁS

e)

KASÍROZÁS

4.

MILYEN KLASSZIKUS FRANCIA DARABOLÁSI MÓDSZERT LÁT A KÉPEN?

a)

MIREPOIX

b)

JULIENNE

c)

BATON

d)

BRUNOISE

e)

BEURRE MANIER

5.

Milyen konyhatechnológiai eljárással készül a képen látható termék?😈

a)

SÜTÉS

b)

FŐZÉS

c)

ABÁLÁS

d)

POSÍROZÁS

6.

KEVÉS ZSIRADÉKON, MAGAS HŐMÉRSÉKLETEN SZAKSZÓVAL

a)

GRATINÍROZÁS

b)

SZOTÍROZÁS

c)

ELŐSÜTÉS

d)

FLAMBÍROZÁS

7.

SZALONNÁVAL TŰZDELÉS SZAKSZÓVAL

a)

SPÉKELÉS

b)

BARDÍROZÁS

c)

KONFITÁLÁS

d)

BLANSÍROZÁS

e)

LEGÍROZÁS

8.

MILYEN SÜTÉSI ELJÁRÁSSAL KÉSZÜL AZ ALÁBBI KÖRET ?


2 HELYES VÁLASZ VAN

a)

BŐ ZSIRADÉKBAN SÜTÉS

b)

FRITTÍROZÁS

c)

KONFITÁLÁS

d)

PIRÍTÁS

e)

SOUS-VIDE

9.

LISZTTEL BEGYÚRT VAJ, SŰRÍTÉSI ELJÁRÁS SZAKSZÓVAL

a)

BEURRE MANIER

b)

STAUBOLÁS

c)

PACOJET

d)

SALAMANDER

10.

HOGY NEVEZZÜK A FORMAADÁST SZAKSZÓVAL ?

a)

SMIZÍROZÁS

b)

DRESSZÍROZÁS

c)

BARDÍROZÁS

d)

LEGÍROZÁS

e)

MONTÍROZÁS

11.

ÉLELMI ANYAGOK ÁTTÖRÉSE SZAKSZÓVAL

a)

FÜCSÜRÍKÖLÉS

b)

KASZÍROZÁS

c)

PASSZÍROZÁS

d)

SZOTÍROZÁS

12.

SZELETELT HÚSOK ROSTJAINAK LAZÍTÁSA SZAKSZÓVAL

a)

KLOPFOLÁS

b)

POTYOLÁS

c)

MORÉLÁS

d)

SZAPULÁS

e)

SZOVÉLÁS

13.

Krémlevesek, mártások, tejszínnel, tojássárgájával való dúsítása.

a)

LEGÍROZÁS

b)

MONTÍROZÁS

c)

LEZSÍROZÁS

d)

BUGGYANTÁS

e)

BAF

14.

HOGY NEVEZIK AZ ECETES PÁCLEVET ?

a)

SZEVICSE

b)

SHAKNAKI

c)

MARINÁD

d)

ROSEJBNI

e)

SZÁRMA

15.

A hússzeleteket elõször lisztbe, majd a sörtésztába mártjuk és végül forró, bõ zsiradékban sütjük ki.

a)

ORLY BUNDA

b)

FRANCIA BUNDA

c)

PANOFIX BUNDA

d)

PÁRIZSI BUNDA

16.

NYERSANYAGOK RÖVID IDEIG TARTÓ ELŐFŐZÉSE SZAKSZÓVAL

a)

POSÍROZÁS

b)

BLANSÍROZÁS

c)

PARÍROZÁS

d)

STAUBOLÁS

17.

HIDEGKONYHAI KÉSZÍTMÉNYEK DÍSZÍTÉSÉT SZOLGÁLJA, A FORMA BELSŐ FELÉT VÉKONYAN BEVONJUK ASZPIKKAL

a)

DERÍTÉS

b)

SMIZÍROZÁS

c)

LEGÍROZÁS

d)

GLASSZÍROZÁS

18.

BURKOLÁS SZALONNA LAPOKKAL, SZAKSZÓVAL

a)

SPÉKELÉS

b)

BARDÍROZÁS

c)

BLANSÍROZÁS

d)

BORDÍROZÁS

19.

HÚSOK LEZSÍROZÁSA, ZSÍRTALANÍTÁS, INALÁS SZAKSZÓVAL

a)

LEGÍROZÁS

b)

PARÍROZÁS

c)

MONTÍROZÁS

d)

POSÍROZÁS

20.

LISZTSZÓRÁS, SŰRÍTÉSI ELJÁRÁS SZAKSZÓVAL

a)

BEURRE MANIER

b)

STAUBOLÁS

c)

GRATINÍROZÁS

d)

MARINÍROZÁS

21.

HÚSLÉ, HÚSKIVONAT VAGY ALAPLÉ SZAKSZÓVAL

a)

MINESTRONE

b)

BUILLON

c)

BUILLABAISSE

d)

RATATOUILLE

22.

CSŐBEN SÜTÉS SZAKSZÓVAL

a)

GRATINÍROZÁS

b)

PIRÍTÁS

c)

GRILLEZÉS

d)

KONFITÁLÁS

23.

AMI "JÓ A FOGNAK"- NEM PUHÁRA, HARAPHATÓRA FŐZÖTT TÉSZTA

a)

WELL DONE

b)

AL DENTE

c)

RARE

d)

A LA CARTE

24.

A PECSENYÉNEK CSAK A KÉRGE SÜL ÁT, A KÖZEPE NYERS, VÉRES MARAD

a)

GRATINÍROZÁS

b)

ANGOLOSRA SÜTÉS (RARE)

c)

KONFITÁLÁS

d)

SOUS VIDE

25.

MIVEL SŰRÍTJÜK A PARAJKRÉMLEVEST?

(A VIZSGÁN, A TANULTAK ALAPJÁN)

a)

VAJDARABKÁKKAL

b)

TEJSZÍN+TOJÁSSÁRGA

c)

KEMÉNYÍTŐ+ VÍZ KEVERÉKE

d)

LEGÍR

e)

MONTÍR