WorksheetsLATIHAN SOAL 1/ PCKI / BERAS KETAN DAN TEPUNGNYA
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Jenis tepung … yang jika diraba tepung akan terasa lebih lengket. Hal ini karena tepung lebih banyak mengandung pati yang berperekat
Terigu
beras
beras ketan
sagu
tapioka
Jenis kue Indonesia yang berbahan dasar beras ketan dan berisi daging
ayam atau daging dan biasanya dibungkus dengan daun pisang dan
berbentuk lontong adalah Kue ….
Arem-arem
semar mendem
buras
lemper
lelampa
Semar mendem adalah kue seperti lemper yang pembungkusnya adalah
Daun pisang d. daun kelapa e. kulit pangsit
b. Dadar telur e. kulit tahu
daun kelapa
kulit pangsit
dadar telur
kulit tahu
Jenis kue yang berbahan dasar beras ketan dan berisi ikan tongkol dan berasal dari daerah Menado adalah kue ….
lemper
lelampa
lepet
arem-arem
buras
Jenis kue yang berbahan dasar beras ketan berbentuk segitiga dan dalam penyajiannya ditambahkan parutan kelapa dan gula cair adalah kue….
wajik
ketan srikaya
lupis
ketan uli
bubur ketan hitam
Gambar diatas ini adalah jenis kue ….
ketan uli
ketan srikaya
ketan urap
lupis
wajik
Gambar diatas adalah jenis kue … dan berisi ….
putri mandi dan kombu
klepon,dan kombu
ku, dan kombu
klepon dan gula jawa
ku, dan enten-enten
Nama kue ini adalah kue ….
kue jongkong
talam
klepon
putri mandi
gemblong
Tehnik yang digunakan untuk membuat kue mochi adalah … dan ditopping dengan ….
direbus dan tepung terigu sangrai
digoreng dan tepung maezena sangrai
dikukus dan tepung maezena sangrai
dikukus dan tepung terigu sangrai
direbus dan tepung sagu sangrai
Kue onde-onde adalah kue yang berbahan dasar tepung beras ketan yang berisi … dan ditoping dengan …
Gula jawa dan wijen
kombu dan kacang almond
kombu dan wijen
enten-enten dan wijen
Enten-enten dan biji selasih
Pembuatan adonan dari tepung ketan sebaiknya menggunakan air … agar adonan mudah dibentuk tetapi tidak melengket pada jari-jari
santan panas
air dingin
santan dingin
air hangat
air daun pandan panas
Kriteria hasil kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan teknik mengoreng dan membesta, tujuannya agar teksturnya … dan …
krispy dan kering
Krispy dan lembut
Kenyal dan kering
krispy dan renyah
kenyal dan lembut
Nama dari kue diatas ini adalah kue ... dan berisi ...
Klepon dan gula jawa
bugis dan gula jawa
Klepon dan enten-enten
bugis dan kombu
Bugis dan enten-enten
Tehnik yang digunakan dalam pembuatan kue bugis adalah … dan kue dibungkus dengan daun pisang berbentuk …
Rebus dan sudi
kukus dan takir
Rebus dan sumpil
kukus dan pasung
Kukus dan pinjung
Nama dari gambar diatas ini adalah kue clorot yang dibungkus daun pisang yang berbentuk ….
sudi
tum
pasung
pinjung
takir
Nama dari kue ini adalah kue lupis yang dibungkus dengan daun pisang yang berbentuk ….
takir
sumpil
pinjung
tum
sudi
Nama dari gambar lipatan daun pisang dibawah ini adalah …
tum
takir
sudi
pincuk
sumpil
Nama dari gambar lipatan daun pisang dibawah ini adalah ….
tum
takir
pinjung
pasung
sudi
Nama dari Gambar lipatan daun pisang dibawah ini adalah ….
takir
tum
tempelang
pincuk
sudi
Jenis kue yang berbahan dasar beras ketan, kacang tolo, parutan kelapa dan dibungkus daun kelapa serta berasa gurih adalah ….
ketupat
clorot
wajik
lepet
lelampa
