Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

LATIHAN SOAL 1/ PCKI / BERAS KETAN DAN TEPUNGNYA

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Jenis tepung … yang jika diraba tepung akan terasa lebih lengket. Hal ini karena tepung lebih banyak mengandung pati yang berperekat

a)

Terigu

b)

beras

c)

beras ketan

d)

sagu

e)

tapioka

2.

Jenis kue Indonesia yang berbahan dasar beras ketan dan berisi daging

ayam atau daging dan biasanya dibungkus dengan daun pisang dan

berbentuk lontong adalah Kue ….

a)

Arem-arem

b)

semar mendem

c)

buras

d)

lemper

e)

lelampa

3.

Semar mendem adalah kue seperti lemper yang pembungkusnya adalah

a)

Daun pisang d. daun kelapa e. kulit pangsit

b. Dadar telur e. kulit tahu

b)

daun kelapa

c)

kulit pangsit

d)

dadar telur

e)

kulit tahu

4.

Jenis kue yang berbahan dasar beras ketan dan berisi ikan tongkol dan berasal dari daerah Menado adalah kue ….

a)

lemper

b)

lelampa

c)

lepet

d)

arem-arem

e)

buras

5.

Jenis kue yang berbahan dasar beras ketan berbentuk segitiga dan dalam penyajiannya ditambahkan parutan kelapa dan gula cair adalah kue….

a)

wajik

b)

ketan srikaya

c)

lupis

d)

ketan uli

e)

bubur ketan hitam

6.

Gambar diatas ini adalah jenis kue ….

a)

ketan uli

b)

ketan srikaya

c)

ketan urap

d)

lupis

e)

wajik

7.

Gambar diatas adalah jenis kue … dan berisi ….

a)

putri mandi dan kombu

b)

klepon,dan kombu

c)

ku, dan kombu

d)

klepon dan gula jawa

e)

ku, dan enten-enten

8.

Nama kue ini adalah kue ….

a)

kue jongkong

b)

talam

c)

klepon

d)

putri mandi

e)

gemblong

9.

Tehnik yang digunakan untuk membuat kue mochi adalah … dan ditopping dengan ….

a)

direbus dan tepung terigu sangrai

b)

digoreng dan tepung maezena sangrai

c)

dikukus dan tepung maezena sangrai

d)

dikukus dan tepung terigu sangrai

e)

direbus dan tepung sagu sangrai

10.

Kue onde-onde adalah kue yang berbahan dasar tepung beras ketan yang berisi … dan ditoping dengan …

a)

Gula jawa dan wijen

b)

kombu dan kacang almond

c)

kombu dan wijen

d)

enten-enten dan wijen

e)

Enten-enten dan biji selasih

11.

Pembuatan adonan dari tepung ketan sebaiknya menggunakan air … agar adonan mudah dibentuk tetapi tidak melengket pada jari-jari

a)

santan panas

b)

air dingin

c)

santan dingin

d)

air hangat

e)

air daun pandan panas

12.

Kriteria hasil kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan teknik mengoreng dan membesta, tujuannya agar teksturnya … dan …

a)

krispy dan kering

b)

Krispy dan lembut

c)

Kenyal dan kering

d)

krispy dan renyah

e)

kenyal dan lembut

13.

Nama dari kue diatas ini adalah kue ... dan berisi ...

a)

Klepon dan gula jawa

b)

bugis dan gula jawa

c)

Klepon dan enten-enten

d)

bugis dan kombu

e)

Bugis dan enten-enten

14.

Tehnik yang digunakan dalam pembuatan kue bugis adalah … dan kue dibungkus dengan daun pisang berbentuk …

a)

Rebus dan sudi

b)

kukus dan takir

c)

Rebus dan sumpil

d)

kukus dan pasung

e)

Kukus dan pinjung

15.

Nama dari gambar diatas ini adalah kue clorot yang dibungkus daun pisang yang berbentuk ….

a)

sudi

b)

tum

c)

pasung

d)

pinjung

e)

takir

16.

Nama dari kue ini adalah kue lupis yang dibungkus dengan daun pisang yang berbentuk ….

a)

takir

b)

sumpil

c)

pinjung

d)

tum

e)

sudi

17.

Nama dari gambar lipatan daun pisang dibawah ini adalah …

a)

tum

b)

takir

c)

sudi

d)

pincuk

e)

sumpil

18.

Nama dari gambar lipatan daun pisang dibawah ini adalah ….

a)

tum

b)

takir

c)

pinjung

d)

pasung

e)

sudi

19.

Nama dari Gambar lipatan daun pisang dibawah ini adalah ….

a)

takir

b)

tum

c)

tempelang

d)

pincuk

e)

sudi

20.

Jenis kue yang berbahan dasar beras ketan, kacang tolo, parutan kelapa dan dibungkus daun kelapa serta berasa gurih adalah ….

a)

ketupat

b)

clorot

c)

wajik

d)

lepet

e)

lelampa