WorksheetsCLF#1. El temor a freir
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De acuerdo a la lectura "el temor a freir", en Estados Unidos, una de las probables causas del sobrepeso en la población es:
La población consume grasas saludables en gran cantidad.
Un estadounidense promedio consume 31 kilos de grasa al año.
Durante la infancia, se consumen mayor cantidad de alimentos que durante la epoca adulta.
Un estadounidense promedio consume 3 kilos de grasa al año.
¨Las moléculas que componen los aceites y otras grasa tienen _________ colas de ácidos grasos, cada una de una larga cadena de átomos de carbono que puede variar un poco en su estructura.¨
dos
una
tres
cuatro
De acuerdo a la lectura, podemos identificar a la grasas trans, si nos fijamos en:
La cantidad de carbonos en las colas hidrocarbonadas de las grasas.
Si la grasa es buena o mala para la salud.
Disposición de los átomos de hidrogeno alrededor de las cadenas de carbono.
El tamaño de la molécula grasa.
Según la lectura, la principal fuente de grasas trans en la dieta occidental es:
Aceite vegetal parcialmente hidrogenado.
Carnes rojas
Productos lácteos
Semillas de chia
En 1911, la empresa Procter y Gamble Co. desarrolló aceite vegetal parcialmente hidrogenado con el objetivo de:
Ser utilizado como un nuevo alimento.
Reemplazar las grasas animales solidas que tenían diferentes utilidades.
Servir como un ingrediente sustituto para fabricar velas.
Producir electricidad.
Según la lectura, desde 1993 se sabe que las grasas trans como las contenidas en el aceite vegetal parcialmente hidrogenado son:
Mas saludables que las grasas animales.
Mas costosas que la manteca o la mantequilla.
Raras en la naturaleza, lo que hace que los aceites vegetales sean escasos.
Perjudiciales para el funcionamiento de arterias y venas.
De acuerdo a la lectura, podemos concluir que pequeñas diferencias en la manera como las moléculas se encuentran ensambladas a menudo generan:
Cambios muy poco importantes en la estructura y función.
Que las moléculas se conviertan en grasas trans.
Que podamos producir aceites vegetales con mucha facilidad a partir de otras sustancias.
Resultados importantes en la función y propiedades de la molécula.
